Looking back

Η Κόκκινη Πέμπτη, το αυγό της Παναγιάς, οι γκουγκουχτούρες και άλλα πασχαλινά έθιμα του Έβρου

Παρασκευή, 26 Απριλίου 2019.

Η Κόκκινη Πέμπτη, το αυγό της Παναγιάς, οι γκουγκουχτούρες και άλλα πασχαλινά έθιμα του Έβρου

LOOKING BACK | Ξέρατε ότι στα χωριά του Έβρου το πρώτο πασχαλινό αυγό βαφόταν τη Μ. Τετάρτη;

Τα Ψυχοσάββατα, τα κόλλυβα και η συνταγή τους

Κυριακή, 03 Μαρτίου 2019. Χριστίνα Τσαμουρά

Τα Ψυχοσάββατα, τα κόλλυβα και η συνταγή τους

LOOKING BACK | Η «συνταγή της μνήμης» - Η παράδοση της προσφοράς σταριού/καρπών στην μνήμη των νεκρών διατηρείται έως και σήμερα παρά το πέρασμα τόσων αιώνων. 

Panettone - Μια γλυκιά ιταλιάνικη ιστορία

Τρίτη, 11 Δεκεμβρίου 2018. Χριστίνα Τσαμουρά

Panettone - Μια γλυκιά ιταλιάνικη ιστορία

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΙΣΤΟΡΙΑ | Ένα πανύψηλο τσουρέκι, γεμάτο φρουτένια αρώματα, φουσκωτό σαν την τιάρα του πάπα, που το βρίσκεις τα Χριστούγεννα ακόμη και στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς σου. Είναι το υπέροχο πανετόνε και αυτή είναι η ιστορία του.

Απ’ τα Petit Beurre στα Πτι Μπερ

Κυριακή, 16 Σεπτεμβρίου 2018.

Απ’ τα Petit Beurre στα Πτι Μπερ

LOOKING BACK | Η πρώτη φουρνιά petit beurre βγήκε απ’ τους φούρνους της γαλλικής LU στις 8 Σεπτεμβρίου του 1886. Ακολούθησαν αμέτρητες φουρνιές του μπισκότου-φετίχ που έμελλε να κατακτήσει την Ευρώπη και τον κόσμο. Όσο για την Ελλάδα, τι να πει κανείς; Το «δικό μας πτι μπερ», που χρειάστηκε ολόκληρη Μικρασιατική Καταστροφή για να το δοκιμάσουν οι γιαγιάδες μας, εξελίχτηκε σε εμβληματικό υλικό της απλής, λαϊκής, σπιτικής ζαχαροπλαστικής και σε αιώνιο σύμβολο των ανέμελων, παιδικών στιγμών μας.

 

 

 

 

 

 

Μελιτζανόπιτα: Συνταγή τού χθες στην κουζίνα τού σήμερα

Πέμπτη, 28 Ιουνίου 2018.

Μελιτζανόπιτα: Συνταγή τού χθες στην κουζίνα τού σήμερα

ΤΟΤΕ ΚΑΙ ΤΩΡΑ | Η Νταϊάνα Κόχυλα θυμάται παραδοσιακές συνταγές τού χθες και τις ξαναμαγειρεύει με τη νοοτροπία της κουζίνας τού σήμερα.

Ένα ποδαράκι απέμεινε στην κυρά Σαρακοστή -το πιο γουρλίδικο!

Τετάρτη, 04 Απριλίου 2018.

Ένα ποδαράκι απέμεινε στην κυρά Σαρακοστή -το πιο γουρλίδικο!

LOOKING BACK | Το λαϊκό αυτό έθιμο, που συνδέεται με μία από τις αρχαιότερες νηστείες της Ορθόδοξης Εκκλησίας το τηρούσαν σε πολλά σημεία της Ελλάδας με διάφορες παραλλαγές. Ζυμωτή ή χάρτινη, η καλή κυρά Σαρακοστή πάντα έχανε το τελευταίο της ποδαράκι το Μεγάλο Σάββατο.

Λαγάνα κομμένη με το χέρι

Παρασκευή, 16 Φεβρουαρίου 2018. Χριστίνα Τσαμουρά

Λαγάνα κομμένη με το χέρι

BLOGS | Πάνω στο χαρτί του φούρνου η λαγάνα κομμένη με το χέρι. Δίπλα η ταραμοσαλάτα σε μεγάλο τάπερ, όπως την έφερε η θεία. Πιο κει ο χαλβάς του μπακάλη, δυο βαθιά πιάτα με τα χόρτα που μάζεψε η γιαγιά από το βουνό, κάτι γυάλινα μπολάκια που κανονικά είχαμε για τις κρέμες αραβοσίτου γεμάτα με λαχανικά τουρσί, τα ραπανάκια του πατέρα, μια γαβάθα με μαρούλι, άνηθο και φρέσκο κρεμμυδάκι από το μποστάνι του παππού, που απλωνόταν πίσω από το χωριατόσπιτο -και στα παιδικά μας μάτια έμοιαζε με Κήπο της Εδέμ...

Η ζωή είναι …ροδοζάχαρη –αναμνήσεις απ’ το Αίγιο

Πέμπτη, 11 Ιανουαρίου 2018. Σίσσυ Γεωργαντοπούλου

Η ζωή είναι …ροδοζάχαρη –αναμνήσεις απ’ το Αίγιο

Πιτσιρίκα ακόμα, μαθήτρια του Δημοτικού, θυμάμαι που επισκέφθηκα με το σχολείο μου την Ιερά Μονή Ταξιαρχών στο Αίγιο. Εκείνο που μου έχει μείνει στη μνήμη είναι που είχα την ευκαιρία να παρακολουθήσω από κοντά το τελετουργικό της παρασκευής της ξακουστής ροδοζάχαρης: το σχεδόν μυστικιστικό γλυκό από ροδοπέταλα με το υπέροχο άρωμα, που φτιάχνουν οι καλόγεροι στο μοναστήρι το οποίο βρίσκεται στους πρόποδες του όρους Κλωκός, στην ανατολική όχθη του ποταμού Σελινούντα, μέσα σε ένα καταπράσινο μαγευτικό τοπίο με άφθονα νερά.

Τότε και τώρα: Αρνάκι με αγκινάρες

Παρασκευή, 19 Απριλίου 2019.

Τότε και τώρα: Αρνάκι με αγκινάρες

LOOKING BACK | Η Νταϊάνα Κόχυλα θυμάται παραδοσιακές συνταγές τού χθες και τις ξαναμαγειρεύει με τη νοοτροπία της κουζίνας τού σήμερα.

Γιατί Τσικνοπέμπτη και όχι ...Τσικνοπαρασκευή; Οι ρίζες ενός παλιού εθίμου

Τρίτη, 26 Φεβρουαρίου 2019. NewsRoom

Γιατί Τσικνοπέμπτη και όχι ...Τσικνοπαρασκευή; Οι ρίζες ενός παλιού εθίμου

LOOKING BACK | Γιατί τσικνίζουμε, και μάλιστα τη συγκεκριμένη μέρα; Πού βρίσκονται οι ρίζες του εθίμου, ποια κρεατικά και γλυκά προτιμάει η παράδοση την Τσικνοπέμπτη ή Τσικνοπέφτη;

Ιστορική φωτογραφία: Αττική, λίγο πριν απ' τα Χριστούγεννα του 1953

Κυριακή, 02 Δεκεμβρίου 2018.

Ιστορική φωτογραφία: Αττική, λίγο πριν απ' τα Χριστούγεννα του 1953

LOOKING BACK | Με σχολιασμό του φωτογράφου της Ανρί Καρτιέ Μπρεσόν

Κοτόπουλο μπαρδουνιώτικο

Παρασκευή, 31 Αυγούστου 2018.

Κοτόπουλο μπαρδουνιώτικο

Τα Μπαρδουνοχώρια είναι μια μικρή σειρά από ορεινά χωριά μεταξύ Σπάρτης και Γυθείου. Τη συνταγή αυτή δεν την έχω συναντήσει πουθενά αλλού στην Ελλάδα, θυμάται η Νταϊάνα Κόχυλα.

Ποιος θυμάται το παγωτό κασάτο;

Κυριακή, 10 Ιουνίου 2018. Χριστίνα Τσαμουρά

Ποιος θυμάται το παγωτό κασάτο;

Η ξεχασμένη ιστορία του παγωτού -και μιας λέξης- που χαρακτήρισε τα αστικά κέντρα της Ελλάδας τις μεταπολεμικές δεκετίες για να σβήσει σταδιακά στο γύρισμα της εποχής, κάπου στα τέλη του '70.

Οι αλλόκοτες γεύσεις της Καθαράς Δευτέρας

Δευτέρα, 19 Φεβρουαρίου 2018. Γιάννης Αλμπάνης

Οι αλλόκοτες γεύσεις της Καθαράς Δευτέρας

BLOGS | Θυμάμαι ξανά, μέρες που είναι, τις Καθαρές Δευτέρες που είχα ξεχάσει... Αυτές τις Δευτέρες, τις μόνες γιορτινές Δευτέρες που έχουν ποτέ υπάρξει. 

Κόλλυβα: ο διατροφικός πρωταγωνιστής των Ψυχοσαββάτων

Παρασκευή, 09 Φεβρουαρίου 2018. Χριστίνα Τσαμουρά

Κόλλυβα: ο διατροφικός πρωταγωνιστής των Ψυχοσαββάτων

LOOKING BACK | Συνταγή για κόλλυβα με αφορμή το πρώτο Ψυχοσάββατο του 2018 που είναι αύριο, 10.02. Τι είναι τα Ψυχοσάββατα.

Η ζωή στα παλιά, παραδοσιακά ελαιοτριβεία της Κεφαλονιάς

Σάββατο, 11 Νοεμβρίου 2017.

Η ζωή στα παλιά, παραδοσιακά ελαιοτριβεία της Κεφαλονιάς

Τότε που οι παραγωγοί ράβδιζαν τις ελιές τους, γέμιζαν τα τσουβάλια τους, τα φόρτωναν στο γαϊδουράκι τους και τα πήγαιναν στο λιοτρίβι. 

<<  1 [23 4 5 6  >>  
MrOil