Φτιάχνουμε βήμα βήμα: Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και μυρωδικά (εικόνες)

Κυριακή, 16 Αυγούστου 2020. ICookGreek Team

Φτιάχνουμε βήμα βήμα: Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και μυρωδικά (εικόνες)

ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

Υλικά για 4 άτομα

12 μέτρια καλαμαράκια
2 σκελίδες σκόρδο
200 γρ. φρέκα μυρωδικά (μαϊντανός , ρίγανη , θυμάρι) καθαρισμένα, ψιλοκομμένα
λίγος άνηθος ψιλοκομμένος
7-8 κουταλιές ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
ο χυμός 1/2 λεμονιού
1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
2 μικρά καρότα κομμένα σε κυβάκια
500 γρ. ντοματίνια χωρίς φλούδες και σπόρους, χοντροκομμένα
Ζυμαρικά ή ρύζι για το σερβίρισμα

ΒΗΜΑ 1. Πλένετε και καθαρίζετε τα καλαμάρια, αφαιρώντας τη διαφανή μεμβράνη και τα σκληρά μέρη τους. Ψιλοκόβετε τα πλοκάμια τους. Ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι το μισό λάδι και σοτάρετε το σκόρδο και τα πλοκάμια μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να εξατμιστούν τα υγρά.

ΒΗΜΑ 2. Προσθέτετε στο τηγάνι με τα πλοκάμια αλατοπίπερο, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τον άνηθο και τα σοτάρετε και αυτά. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει, προσθέτετε την κεφαλογραβιέρα και ανακατεύετε. Γεμίζετε ένα –ένα  τα καλαμάρια με το μείγμα.

ΒΗΜΑ 3. Κλείνετε κάθε γεμιστό καλαμαράκι με μια οδοντογλυφίδα ή τα ράβετε για να συγκρατήσετε τη γέμιση στο εσωτερικό τους. Τοποθετείτε τα γεμιστά καλαμάρια στο τηγάνι. Σκορπίζετε γύρω από τα καλαμαράκια τα ντοματίνια, το κρεμμύδι, τα καρότα περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι, τα τηγανίζετε για 4΄και αλατοπιπερώνετε. Τα μεταφέρετε σε ταψάκι και καλύπτετε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε στους 180°C για 50΄. Ανοίγετε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10΄. Περιχύνετε τα καλαμάρια με το χυμό του λεμονιού. Τα σερβίρετε με ζυμαρικά ή ρύζι

 

  • Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
    Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
    Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
  • Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
    Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
  • Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
    Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
  • Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
    Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
  • Σπιτικές κοτομπουκιές
    Σπιτικές κοτομπουκιές
  • Κεμπάπ λαχανικών
    Κεμπάπ λαχανικών
  • Πίτσα με κοτόπουλο
    Πίτσα με κοτόπουλο
  • Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
    Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
  • Αρωματική σούπα λαχανικών με τυρί
    Αρωματική σούπα λαχανικών με τυρί
  • Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
    Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
MrOil