Κυριακάτικο τραπέζι - Μπριάμ με μπουτάκια κοτόπουλου

Κυριακή, 09 Αυγούστου 2020.

Κυριακάτικο τραπέζι - Μπριάμ με μπουτάκια κοτόπουλου

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ | Φτιάχνουμε μπουτάκια κοτόπουλου με ποικιλία καλοκαιρινών λαχανικών, φαγητό χορταστικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, για όλη την οικογένεια.

Αφήστε το κοτόπουλο να σιγοψηθεί σκεπασμένο στο ταψί με μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντοματούλα, σκορδάκι και λάδι και απολαύστε εύκολο και υγιεινό φαγητό με την οικογένεια και τους φίλους.

Νόστιμο αλλά ελαφρύτερο από το κόκκινο κρέας το κοτόπουλο συντροφιά με πολυβιταμινούχα λαχανικά είναι ιδανικό για καλοκαιρινά κυρίως γεύματα. Πασπαλίστε, αν θέλετε, τα ζεστά λαχανικά με τριμμένη φέτα.

Υλικά: • 4 μπουτάκια κοτόπουλου ή 8 κοπανάκια • 2 μελιτζάνες • 2 κολοκυθάκια • 4 πατάτες μέτριες ή 12 baby • 8 ντοματίνια • 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο • 2 σκελίδες σκόρδο λεπτοκομμένες • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη φρέσκια ή ξερή (ή άλλο μυρωδικό που σας αρέσει)

Εκτέλεση: 1. Πλένετε και κόβετε τις μελιτζάνες σε χονδρές ροδέλες και τις βάζετε για 20' περίπου σε μπολ με αλατισμένο νερό. Στο μεταξύ καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και τα κόβετε σε χοντρές φέτες ή κομμάτια. Αν βάλετε baby πατατούλες, απλώς τις πλένετε. 2. Βάζετε στο ταψί του φούρνου τα μπουτάκια και τοποθετείτε τα λαχανικά ανάμεσά τους. Σκορπίζετε και τις σκελίδες του σκόρδου. Ρίχνετε και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με τη ρίγανη και ανακατεύετε τα πάντα καλά. 3. Σκεπάζετε το φαγητό με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και το ψήνετε σε προθερμασμένο στους 180° C φούρνο για 1 ώρα. Ξεσκεπάζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 15', αν έχουν μείνει παραπάνω υγρά ή για 5'-7' στο γκριλ, αν θέλει κι άλλο ρόδισμα. Σερβίρετε σκέτο ή πασπαλισμένο με μπόλικη τριμμένη φέτα. 

  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
  • Ριγκατόνι με 4 τυριά
    Ριγκατόνι με 4 τυριά
  • Σουφλέ πατάτας με τυριά και αλλαντικά
    Σουφλέ πατάτας με τυριά και αλλαντικά
  • Μελιτζάνες με κιμά και γιαούρτι
    Μελιτζάνες με κιμά και γιαούρτι
  • Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
    Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
  • Πατατοσαλάτα με αυγά
    Πατατοσαλάτα με αυγά
  • Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
    Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
  • Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
    Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
  • Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά και μεσογειακά μυρωδικά
    Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά και μεσογειακά μυρωδικά
  • Μπροκολόπιτα
    Μπροκολόπιτα
  • Γαρίδες ζελέ
    Γαρίδες ζελέ
  • Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μουστάρδα και λάιμ
    Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μουστάρδα και λάιμ
MrOil