Τετάρτη, 27 Ιανουαρίου 2021. ICookGreek Team
ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Η βουτυράτη σάλτσα Ολαντέζ ή Ολλανδέζα (Hollandaise) και η συνταγή της.
Περισσότερα
Τρίτη, 02 Ιουνίου 2020. ICookGreek Team
FOOD STORIES | Η ιστορία της απλής μεσογειακής σάλτσας που εξελίχτηκε σε σκορδάτη μαγιονέζα...
Πέμπτη, 17 Δεκεμβρίου 2020. ICookGreek Team
ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Τι είναι η σάλτσα Μπεαρνέζ και πώς φτιάχνεται.
Σάββατο, 30 Μαΐου 2020. ICookGreek Team
ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ | Μπεσαμέλ, ολαντέζ, βελουτέ, εσπανιόλ και σάλτσα ντομάτας αποτελούν τις λεγόμενες βασικές σάλτσες (mother sauces) σύμφωνα με τον Auguste Escoffier, διάσημο Γάλλο σεφ και γαστρονόμο. Ας τις γνωρίσουμε μία προς μία.
