Σοκολάτα γκανάς (ganache) - Πώς γίνεται
Υλικά συνταγής
- 250 γρ. κουβερτούρα καλής ποιότητας
- 250 ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση συνταγής
Κόβετε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη ρίχνετε σε ένα μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι αδειάζετε την κρέμα γάλακτος και τη ζεσταίνετε μέχρι να πάει να βράσει.
Αποσύρετε την κρέμα γάλακτος από τη φωτιά και την προσθέτετε ζεστή όπως είναι στη σοκολάτα. Ανακατεύετε καλά με σπάτουλα (δε χτυπάτε) μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να αποκτήσετε ένα πλούσιο ομογενοποιημένο μείγμα.
Συμβουλή
1. Αν χρειάζεται σχετικά αραιή γκανάς η συνταγή για την οποία προορίζεται, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο γάλα στα υλικά.
2. Χρησιμοποιήστε τη άμεσα για να μη σας σφίξει.
3. Μπορείτε στο τέλος να την ανακατέψετε και με το μπλέντερ χειρός (χωρίς να τη χτυπάτε, μην ανεβοκατεβάζετε τη συσκευή), ώστε να γίνει ακόμη πιο λεία.
Λίγα λόγια για τη συνταγή
ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ | Συνταγή για σοκολατένια κρέμα γκανάς, ιδανική για γεμίσεις ή για επικαλύψεις τσουρεκιού, κέικ, τούρτας και άλλων γλυκισμάτων.
Δείτε επίσης
Κρέμα ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα
Βασική συνταγή για ξινή κρέμα (sour cream)
Σάλτσα καραμέλας
Σοκολατένια σαντιγί
Πώς καραμελώνουμε ξηρούς καρπούς
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
