Μπεσαμέλ της Χρύσας Παραδείση

Μπεσαμέλ της Χρύσας Παραδείση

4.0 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 2 φλιτζάνια γάλα
  • 6 κουταλιές της σούπας κουφτές βούτυρο σν θερμοκρασία δωματίου
  • 6 κουταλιές της σούπας κουφτές αλεύρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • λίγο πιπέρι
  • 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε σε μία μικρή κατσαρόλα το γάλα και τη βάζετε επάνω σε νερό που βράζει (μπεν μαρί).

  2. Βάζετε σε ένα σκεύος το βούτυρο και το αλεύρι και ανακατεύετε το μείγμα με πιρούνι μέχρι να γίνει λείο. Το ρίχνετε στο ζεστό γάλα χωρίς να το ανακατέψετε σκεπάζετε την κατσαρόλα. Αφήνετε το μείγμα επάνω από το νερό που σιγοβράζει για 15'.

  3. Μόλις περάσουν τα 15' ανακατεύετε το μείγμα με σύρμα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτετε τα αυγά και ανακατεύετε. Κατεβάζετε τη μπεσαμέλ από τη φωτιά και τη χρησιμοποιείτε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Έπεσε στα χέρια μας βιβλιαράκι, ταλαιπωρημένο από τα χρόνια και τη χρήση, με κομμένο οπισθόφυλλο, δώρο πεθεράς σε νύφη, που κυκλοφόρησε μάλλον τη δεκαετία του '70, φέρει τον τίτλο «Νέα Μαγειρική Ζαχαροπλαστική -Μια προσφορά της εταιρείας ΓΙΩΤΗΣ στην Ελληνίδα Νοικοκυρά» και υπογράφεται από τη Χρύσα Παραδείση. Από εκεί αναδημοσιεύουμε τη βασική συνταγή της για την μπεσαμέλ.

  • Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
    Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
  • Τραγανά γαριδοπιτάκια
    Τραγανά γαριδοπιτάκια
  • Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
    Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
  • Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
    Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
  • Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
    Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
  • Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
    Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
  • Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο σε μπουκιές
    Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο σε μπουκιές
  • Κεμπάπ λαχανικών
    Κεμπάπ λαχανικών
  • Μπριζόλες πιπεράτες με κονιάκ και ψητές πατάτες
    Μπριζόλες πιπεράτες με κονιάκ και ψητές πατάτες
  • Αλμυρά κορνεδάκια με λουκάνικο και τυρί του τοστ
    Αλμυρά κορνεδάκια με λουκάνικο και τυρί του τοστ
  •  Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα
    Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα
  • Μπιφτεκάκια με ανάμεικτο κιμά και πατάτα στο γκριλ
    Μπιφτεκάκια με ανάμεικτο κιμά και πατάτα στο γκριλ