Μπεσαμέλ της Χρύσας Παραδείση

Μπεσαμέλ της Χρύσας Παραδείση

4.0 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 2 φλιτζάνια γάλα
  • 6 κουταλιές της σούπας κουφτές βούτυρο σν θερμοκρασία δωματίου
  • 6 κουταλιές της σούπας κουφτές αλεύρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • λίγο πιπέρι
  • 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε σε μία μικρή κατσαρόλα το γάλα και τη βάζετε επάνω σε νερό που βράζει (μπεν μαρί).

  2. Βάζετε σε ένα σκεύος το βούτυρο και το αλεύρι και ανακατεύετε το μείγμα με πιρούνι μέχρι να γίνει λείο. Το ρίχνετε στο ζεστό γάλα χωρίς να το ανακατέψετε σκεπάζετε την κατσαρόλα. Αφήνετε το μείγμα επάνω από το νερό που σιγοβράζει για 15'.

  3. Μόλις περάσουν τα 15' ανακατεύετε το μείγμα με σύρμα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτετε τα αυγά και ανακατεύετε. Κατεβάζετε τη μπεσαμέλ από τη φωτιά και τη χρησιμοποιείτε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Έπεσε στα χέρια μας βιβλιαράκι, ταλαιπωρημένο από τα χρόνια και τη χρήση, με κομμένο οπισθόφυλλο, δώρο πεθεράς σε νύφη, που κυκλοφόρησε μάλλον τη δεκαετία του '70, φέρει τον τίτλο «Νέα Μαγειρική Ζαχαροπλαστική -Μια προσφορά της εταιρείας ΓΙΩΤΗΣ στην Ελληνίδα Νοικοκυρά» και υπογράφεται από τη Χρύσα Παραδείση. Από εκεί αναδημοσιεύουμε τη βασική συνταγή της για την μπεσαμέλ.

  • Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
    Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
  • Πατάτες ογκρατέν με φρέσκο τυρί-κρέμα
    Πατάτες ογκρατέν με φρέσκο τυρί-κρέμα
  • Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
    Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
  • Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
    Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
  • Μπιφτέκια οσπρίων με πατάτα στο φούρνο
    Μπιφτέκια οσπρίων με πατάτα στο φούρνο
  • Σουφλέ με θαλασσινά
    Σουφλέ με θαλασσινά
  • Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
    Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
  • Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι
    Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι
  • Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
    Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
  • Αυγοφέτες-ρολό με ζαμπόν και τυρί του τοστ
    Αυγοφέτες-ρολό με ζαμπόν και τυρί του τοστ
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά, μπέικον και ντοματίνια
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά, μπέικον και ντοματίνια
MrOil