Πώς καραμελώνουμε ξηρούς καρπούς

Πώς καραμελώνουμε ξηρούς καρπούς

4.0 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 200 γρ. φουντούκια, καρύδια ή αμύγδαλα ασπρισμένα
  • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή σε ταψί στο φούρνο καβουρντίζετε ελαφρά τα φουντούκια, τα καρύδια ή τα αμύγδαλα χωρίς επιπλέον λιπαρή ύλη.

  2. Σε αντικολλητικό σκεύος ρίχνετε τμηματικά τη ζάχαρη μαζί με το χυμό λεμονιού και ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα περιμένετε να ρευστοποιηθεί όλη και να ξανθύνει. Προσθέτετε τους ξηρούς καρπούς, ανακατεύετε μια-δυο φορές να βυθιστούν όλοι σε λίγη καραμέλα και αποσύρετε άμεσα από τη φωτιά, γιατί το μείγμα πικρίζει γρήγορα. 

  3. Απλώνετε προσεκτικά -καίει πολύ- το μείγμα με τους καραμελωμένους καρπούς σε λαμαρίνα ή ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, το ισιώνετε και το αφήνετε να κρυώσει καλά. Στη συνέχεια σπάζετε την πραλίνα σε κομματάκια και τη χρησιμοποιείτε στις τούρτες, τις κρέμες και τα παγωτά σας.

Συμβουλή

Αν θέλετε, αραιώνετε τη ζάχαρη με 80ml νερό.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ | Συνταγή για καραμέλωμα αμυγδάλων, φουντουκιών, καρυδιών. Οι καραμελωμένοι ξηροί καρποί είναι ευπρόσδεκτο, γλυκό και τραγανό σνακ. Επίσης χρησιμοποιούνται σε γλυκίσματα, παγωτά και τούρτες.

Δείτε επίσης

Βασική συνταγή για ξινή κρέμα (sour cream)

Βασική συνταγή για ξινή κρέμα (sour cream)
4.2 /5 κατάταξη (28 ψήφοι)

Σάλτσα καραμέλας

Σάλτσα καραμέλας
3.9 /5 κατάταξη (57 ψήφοι)

Σοκολάτα γκανάς (ganache) - Πώς γίνεται

Σοκολάτα γκανάς (ganache) - Πώς γίνεται
4.1 /5 κατάταξη (36 ψήφοι)

Σοκολατένια σαντιγί

Σοκολατένια σαντιγί
3.7 /5 κατάταξη (53 ψήφοι)

  • Ντοματόσουπα με γιαούρτι
    Ντοματόσουπα με γιαούρτι
  • Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
    Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
  • Καβουροσαλάτα με αβοκάντο
    Καβουροσαλάτα με αβοκάντο
  • Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
    Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
  • Μανιταρόσουπα
    Μανιταρόσουπα
  • Κοτοπιτάκια με φύλλο γιαουρτιού και κρέμα
    Κοτοπιτάκια με φύλλο γιαουρτιού και κρέμα
  • Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
    Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
  • Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
    Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
  • Σουβλάκια με λαχανικά
    Σουβλάκια με λαχανικά
  • Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
    Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
  • Πένες της τεμπέλας
    Πένες της τεμπέλας
  • Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
    Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
MrOil