Κρέμα ζαχαροπλαστικής της Χρύσας Παραδείση

Κρέμα ζαχαροπλαστικής της Χρύσας Παραδείση

4.3 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
  • 6 κουταλιές της σούπας κοφτές αλεύρι
  • 2 κουταλιές της σούπας κοφτές κορν φλάουρ
  • ελάχιστο αλάχιστο αλάτι
  • 2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού γάλα
  • 4 κρόκοι ή 2 αυγά ολόκληρα, ελαφρά χτυπημένα
  • 2 κουταλιές της σούπας κοφτές βούτυρο φρέσκο
  • λίγη εσάνς βανίλιας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε σε μικρή κατσαρόλα τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το αλάτι και 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κρύο γάλα. Βράζετε το υπόλοιπο γάλα και το ρίχνετε στο μείγμα, ενώ ανακατεύετε συνεχώς, σε σιγανή φωτιά (ή μπεν μαρί) μέχρις ότου η κρέμα πήξει.

  2. Ρίχνετε λίγη κρέμα στους κρόκους ή τα ολόκληρα αυγά, τα χτυπάτε και τα προσθέτε κι αυτά στην κρέμα. Την ανακατεύετε για ακόμη 8' (πάλι σε μπεν μαρί ή πολύ σιγανή φωτιά). Προσθέτετε το βούτυρο και τη βανίλια. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε να κρυώσει.

    Για κρέμα ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα. Προσθέτετε στο μείγμα της ζάχαρης 6 κουταλιές της σούπας κοφτές κακάο. Συνεχίζετε κανονικά τη διαδικασία.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Έπεσε στα χέρια μας βιβλιαράκι, ταλαιπωρημένο από τα χρόνια και τη χρήση, με κομμένο οπισθόφυλλο, δώρο πεθεράς σε νύφη, που κυκλοφόρησε μάλλον τη δεκαετία του '70, φέρει τον τίτλο «Νέα Μαγειρική Ζαχαροπλαστική -Μια προσφορά της εταιρείας ΓΙΩΤΗΣ στην Ελληνίδα Νοικοκυρά» και υπογράφεται από τη Χρύσα Παραδείση. Από εκεί αναδημοσιεύουμε τη βασική συνταγή της για την κρέμα ζαχαροπλαστικής.

  • Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
    Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
  • Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
    Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
  • Ψωμί με μαγιά
    Ψωμί με μαγιά
  • Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
    Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
  • Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
    Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
  • Πατατοσαλάτα με κοτόπουλο
    Πατατοσαλάτα με κοτόπουλο
  • Σκορδομακαρονάδα
    Σκορδομακαρονάδα
  • Τάρτα με καπνιστό σολομό
    Τάρτα με καπνιστό σολομό
  • Ρολό με κιμά και βραστά αυγά
    Ρολό με κιμά και βραστά αυγά
  • Καβουροσαλάτα με αβοκάντο
    Καβουροσαλάτα με αβοκάντο
  • Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά
    Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά
MrOil