Ζύμη κουρού

Ζύμη κουρού

3.7 /5 κατάταξη (66 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι
  • 550 γρ. βούτυρο παγωμένο σε κυβάκια
  • 250 ml γάλα
  • 40 γρ.μαγιά νωπή
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 1 κρόκος αυγού χτυπημένος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο γάλα και αφήνετε στην άκρη για 10'-15'. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανοίγετε μια λακκούβα στη μέση και προσθέτετε τη μαργαρίνη.

  2. Τρίβετε τη ζύμη με τα χέρια σας, προσθέτετε το μείγμα του γάλακτος και της μαγιάς. Ζυμώνετε καλά και αφήνετε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα, αφού την τυλίξετε με μεμβράνη.

  3. Παίρνετε μικρά κομμάτια από τη ζύμη και τα ανοίγετε σε φύλλο πάχους 1 εκατοστού. Βάζετε λίγη γέμιση της αρεσκείας μας και τα κλείνετε πιέζοντας τα άκρα με τα δάχτυλα. Τα βάζετε σε ταψί φούρνου, στο οποίο έχετε απλώσει λαδόκολλα, τα αλείφετε με κρόκο αυγού και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200° C για 30′.

Δείτε επίσης

Σπιτική σφολιάτα (φεγιετέ)

Σπιτική σφολιάτα (φεγιετέ)
4.4 /5 κατάταξη (24 ψήφοι)

Ζύμη για κις και τάρτες (μπριζέ)

Ζύμη για κις και τάρτες (μπριζέ)
4.2 /5 κατάταξη (74 ψήφοι)

Ζύμη για κρέπες

Ζύμη για κρέπες
3.9 /5 κατάταξη (149 ψήφοι)

Ζύμη για πίτσα και πεϊνιρλί (με νωπή μαγιά)

Ζύμη για πίτσα και πεϊνιρλί (με νωπή μαγιά)
3.9 /5 κατάταξη (141 ψήφοι)

Χωριάτικο φύλλο (για αλμυρές πίτες)

Χωριάτικο φύλλο (για αλμυρές πίτες)
4.0 /5 κατάταξη (62 ψήφοι)

  • Κολοκυθάκια ογκρατέν
    Κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Φάβα παντρεμένη με γαύρο
    Φάβα παντρεμένη με γαύρο
  • Σούπα λαχανικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών βελουτέ
  • Πατατοσαλάτα με τόνο
    Πατατοσαλάτα με τόνο
  • Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια
    Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια
  • Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
    Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
  • Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
    Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
  • Σαρδελίτσες σε φρυγανισμένο ψωμί
    Σαρδελίτσες σε φρυγανισμένο ψωμί
  • Ζυμαρικά με σπανάκι, φέτα και κίτρινα τυριά
    Ζυμαρικά με σπανάκι, φέτα και κίτρινα τυριά
  • Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
    Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
  • Ψάρι με ντοματίνια στο φούρνο
    Ψάρι με ντοματίνια στο φούρνο
  • Χριστόψαρο με σάλτσα σαμπάνιας
    Χριστόψαρο με σάλτσα σαμπάνιας