Ζωμός κότας

Ζωμός κότας

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 1 λίτρο ζωμό
  • 1 κιλό σκελετός, φτερούγες και λαιμοί κότας ή κοτόπουλου
  • 100 γρ. καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
  • 1 κλωνάρι σέλινο κομμένο σε ροδέλες
  • 1 σκελίδα σκόρδο κοπανισμένη
  • 100 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 1 λίτρο κρύο νερό
  • 1 δεματάκι με αρωματικά (μαϊντανός, θυμάρι, δάφνη) δεμένα με σπάγκο
  • 1 κρεμμύδι μέτριο
  • 1 γαρίφαλο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τοποθετείτε τα κόκαλα, τις φτερούγες, τους λαιμούς και τα λαχανικά σε μεγάλη κατσαρόλα. Μόλις αρχίσουν να ζεσταίνονται, προσθέτετε το κρασί και τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να εξατμιστεί εντελώς.

  2. Κατόπιν προσθέτετε το νερό, το δεματάκι με τα αρωματικά και το κρεμμύδι, στο οποίο έχετε καρφώσει το γαρίφαλο. Αφαιρείτε τους αφρούς, κατόπιν μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε να βράσουν περίπου για 1 ώρα αφαιρώντας κατά διαστήματα τους αφρούς. Σουρώνετε το ζωμό από τουλουπάνι και τον τοποθετείτε στο ψυγείο.

Συμβουλή

Ο σπιτικός ζωμός διατηρείται για μία εβδομάδα στο ψυγείο ή για 4 μήνες στην κατάψυξη σε μικρά αποστειρωμένα βαζάκια.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ | Σπιτικός ζωμός κοτόπουλου

Δείτε επίσης

Ζωμός κρέατος (βοδινού ή μοσχαρίσιου)

Ζωμός κρέατος (βοδινού ή μοσχαρίσιου)
4.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Σπιτικός ζωμός λαχανικών

Σπιτικός ζωμός λαχανικών
4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Ζωμός ψαριού & θαλασσινών

Ζωμός ψαριού & θαλασσινών
4.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

  • Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
    Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
  • Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
    Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
  • Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
    Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
  • Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα
    Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα
  • Ανοιχτή πίτα με σφολιάτα, ντομάτες και κολοκυθάκια
    Ανοιχτή πίτα με σφολιάτα, ντομάτες και κολοκυθάκια
  • Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
    Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
  • Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
    Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
  •  Αλμυρό κέικ με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Αλμυρό κέικ με φέτα και κεφαλογραβιέρα
  • Κρουασάν με μορταδέλα και τυρί
    Κρουασάν με μορταδέλα και τυρί
  •  Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα
    Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα
  • Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
    Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
  • Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
    Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
MrOil