Μπεσαμέλ της Χρύσας Παραδείση

Μπεσαμέλ της Χρύσας Παραδείση

4.0 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 2 φλιτζάνια γάλα
  • 6 κουταλιές της σούπας κουφτές βούτυρο σν θερμοκρασία δωματίου
  • 6 κουταλιές της σούπας κουφτές αλεύρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • λίγο πιπέρι
  • 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε σε μία μικρή κατσαρόλα το γάλα και τη βάζετε επάνω σε νερό που βράζει (μπεν μαρί).

  2. Βάζετε σε ένα σκεύος το βούτυρο και το αλεύρι και ανακατεύετε το μείγμα με πιρούνι μέχρι να γίνει λείο. Το ρίχνετε στο ζεστό γάλα χωρίς να το ανακατέψετε σκεπάζετε την κατσαρόλα. Αφήνετε το μείγμα επάνω από το νερό που σιγοβράζει για 15'.

  3. Μόλις περάσουν τα 15' ανακατεύετε το μείγμα με σύρμα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτετε τα αυγά και ανακατεύετε. Κατεβάζετε τη μπεσαμέλ από τη φωτιά και τη χρησιμοποιείτε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Έπεσε στα χέρια μας βιβλιαράκι, ταλαιπωρημένο από τα χρόνια και τη χρήση, με κομμένο οπισθόφυλλο, δώρο πεθεράς σε νύφη, που κυκλοφόρησε μάλλον τη δεκαετία του '70, φέρει τον τίτλο «Νέα Μαγειρική Ζαχαροπλαστική -Μια προσφορά της εταιρείας ΓΙΩΤΗΣ στην Ελληνίδα Νοικοκυρά» και υπογράφεται από τη Χρύσα Παραδείση. Από εκεί αναδημοσιεύουμε τη βασική συνταγή της για την μπεσαμέλ.

  • Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
    Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
  • Κις με μπρόκολο και μπέικον
    Κις με μπρόκολο και μπέικον
  • Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
    Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
  • Ομελέτα φούρνου για δύο
    Ομελέτα φούρνου για δύο
  • Ψαρονέφρι με σάλτσα και τάρτες μανιταριών
    Ψαρονέφρι με σάλτσα και τάρτες μανιταριών
  • Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
    Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
  • Τηγανίτες με μπίρα, φέτα και κολοκυθόσπορους
    Τηγανίτες με μπίρα, φέτα και κολοκυθόσπορους
  • Τάρτα με κρεμμύδια και αρνίσια γλυκάδια
    Τάρτα με κρεμμύδια και αρνίσια γλυκάδια
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
    Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
  • Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
    Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
  • Αλμυρό κέικ με τυρί, ζαμπόν και αγγουράκι τουρσί
    Αλμυρό κέικ με τυρί, ζαμπόν και αγγουράκι τουρσί
  • Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
    Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
MrOil