Ζύμη για σου

Ζύμη για σου

3.9 /5 κατάταξη (84 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
  • 4 αυγά
  • 250 γρ. γάλα ( ή 125 γρ νερό και 125γρ. γάλα)
  • 110 γρ. βούτυρο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • λίγο αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μία μικρή κατσαρόλα ρίχνετε το νερό, το γάλα, το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη και ζεσταίνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Μόλις το μίγμα πάρει βράση ρίχνετε το αλεύρι όλο μαζί και ανακατεύετε δυνατά για 2΄-3΄με ξύλινη κουτάλα. Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και μεταφέρετε το περιεχόμενο στο μπολ του μίξερ.

  2. Χτυπάτε το μίγμα μέχρι να γίνει μία μπάλα που να ξεκολλάει από τις πλευρές του μπολ. Προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά και χτυπώντας τη ζύμη σε μέτρια ταχύτητα. Την αφήνετε να κρυώσει. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι.

  3. Βάζετε το μίγμα σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής και σχηματίζετε πάνω σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί τα σου στη διάμετρο και το σχήμα που θέλετε τα ψήνετε για 25-30΄ μέχρι να φουσκώσουν.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Πού θα χρησιμοποιήσετε τη ζύμη για σου
Η μαλακή ζύμη για σου συνδυάζεται με γλυκές ή αλμυρές γεμίσεις όπως σαντιγί, κρέμα ζαχαροπλαστικής παγωτό, σοκολάτα, τυρί, κοτόπουλο ή γαρίδες και αποτελεί τη βάση για πολλά διάσημα γαλλικά γλυκά (σου αλά κρεμ, εκλέρ, Saint Honore, Paris- Brest, Religieuse)

Δείτε επίσης

Ζύμη για κρέπες

Ζύμη για κρέπες
3.9 /5 κατάταξη (149 ψήφοι)

Ζύμη για σπιτικά μπισκότα σαβαγιάρ

Ζύμη για σπιτικά μπισκότα σαβαγιάρ
4.4 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Ζύμη (χυλός) για κρέπες σοκολάτας

Ζύμη (χυλός) για κρέπες σοκολάτας
5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

  • Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυριά
    Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυριά
  • Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
    Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
  • Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
    Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
  • Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
    Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
  • Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
    Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
  • Πουρές από σέλινο, κουνουπίδι και πατάτες
    Πουρές από σέλινο, κουνουπίδι και πατάτες
  • Ριζότο με πιπεριές και κυδώνια
    Ριζότο με πιπεριές και κυδώνια
  • Γιουβέτσι κουνέλι κοκκινιστό με παπαρδέλες
    Γιουβέτσι κουνέλι κοκκινιστό με παπαρδέλες
  • Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Ριζότο μανιταριών με γαλοπούλα
    Ριζότο μανιταριών με γαλοπούλα
  • Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα
    Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα
MrOil