«Γεύσεις με ονομασία προέλευσης»
Με την επαναμετεγγραφή της σεφ Νένας Ισμυρνόγλου, ένας από τους νοστιμότερους κήπους της Κηφισιάς, γίνεται από τα “πρέπει” του καλοκαιριού.
Με τη πρώτη ματιά: Ένας καταπράσινος, πλακόστρωτος κήπος με φαναράκια, ατμοσφαιρικός, με ένα κιόσκι αποικιακού στυλ και με ένα φράχτη από μπαμπού να συμπληρώνει το concept.
Με τη πρώτη γουλιά: Α, εδώ οι οινόφιλοι θα βρουν ένα παράδεισο… Μια λίστα με κρασιά που τα ‘χει όλα και συμφέρει – εξαιρετικές οι τιμές των κρασιών. Μετρημένη, χωρίς άσκοπες φλυαρίες, εκπληρώνει τον σκοπό της που είναι να συνοδεύει το φαγητό ικανοποιώντας ακόμα και τους πιο απαιτητικούς. Εκλεκτά αποστάγματα, eau de vie, λίγα αλλά καλά κοκτέιλ θα σας κρατήσουν συντροφιά πριν και μετά.
Στο ψητό: Η Νένα Ισμυρνόγλου βρίσκεται ξανά, μετά από ένα μικρό διάλλειμα, σε μια κουζίνα που ξέρει καλά, και μέσα στα γνώριμα τσουκάλια κάνει θαύματα. Στο μενού εξακολουθούν βεβαίως να κερδίζουν τις εντυπώσεις οι άφθονες (εποχικές) επιλογές σε Προϊόντα με Ονομασία Προέλευσης – τα γνωστά ΠΟΠ – με πρωταγωνιστές τα τυριά, όπως λαδογραβιέρα Ζακύνθου, Σφέλα Μεσσηνίας, Σαν Μιχάλη Σύρου, αλλά και αυγοτάραχο Μεσολογγίου, Καπνιστό Χέλι Ιωαννίνων και ντόπια αλλαντικά. Από τα περίτεχνα πιάτα της Νένας, βασισμένα στην ελληνική ποιοτική πρώτη ύλη, θαυμάσια η πράσινη σαλάτα με προσούτο Καρπενησίου και ξινούτσικη βινεγκρέτ φράουλας, βερίκοκου και κάρδαμου. Σωστά μαγειρεμένο καλαμάρι στην σχάρα, λεπτοκομμένο και σερβιρισμένο μαζί με υπέροχα καπνιστή και τραγανή μελιτζανοσαλάτα και με ένα αέρινο άγγιγμα από μοσχολέμονο. Επιλογή για ψαγμένους το πεινιρλί με αυγοτάραχο, που αν και συνδυάζει με τόλμη θάλασσα και στεριά, επιτυγχάνει εύκολα την ισορροπία. Δοκίμασα κι ένα «απλό», μέσα στο μεγαλείο των καλοκαιρινών του αρωμάτων, «ριζότο» με βιολογικό κριθαράκι, φρέσκια ντομάτα και βασιλικό – μούρλια! Τα μπιφτεκάκια της γαλοπούλας ήταν γευστικότατα και ήρθαν με την συνοδεία μιας δροσερής ρυζοσαλάτας, τραγανής από το αμύγδαλο κι αρωματικής από το ξύσμα λεμονιού. Το τυρογλυκό για το τέλος είναι κρεμμώδες, φρουτένιο και δροσερό, ενώ το ζεστό σοκολατένιο γλυκό Moelleux ρευστό και με το παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης ό,τι πρέπει για να δροσίσει τον ουρανίσκο.
Δοκιμάστε ακόμα τη σαλάτα με άγριες αγκιναρούλες, εκείνη με τα αρμυρίκια, τη ροβίτσα και το φρέσκο μαρινάτο λαυράκι, αλλά και τα millefeuilles φρέσκιας σαρδέλας, τα μπουρεκάκια με τους κολοκυθανθούς και το κατσικίσιο τυρί Σπερχειάδας, το ψάρι ημέρας φρικάσε, τη μαριναρισμένη σε χυμό ροδάκινου χοιρινή μπριζόλα, κ.α.
$$$: Χωρίς τα ποτά, αλλά με 2 πρώτα, 2 κυρίως και 1 γλυκό για τη μέση θα πληρώσετε γύρω στα 80 με 90€.
Μμμμ (μ’ αρέσει): Που είμαι σ’ ένα κήπο στη Κηφισιά, και στον αέρα πλανιέται αχνά μια αίσθηση παλιοκαιρίσιας φιλοξενίας, καθώς πρέπει περιποίησης και διακριτικότατης, προσιτής πολυτέλειας. Κι αισθάνομαι λες και βρίσκομαι σε άλλο παραμύθι.
Ουφ: Κρίμα που το καλοκαίρι κρατάει τόσο λίγο. Η εσωτερική σάλα είναι σικάτη, αλλά τούτη η αυλή είναι όλα τα λεφτά.
Tip: Στο βάθος κήπος, λειτουργεί οινολογικό εργαστήρι κι αν καταπιάνεστε με την οινοποίηση πάρτε μαζί κι ένα δείγμα από το μούστο ή το κρασάκι σας, να σας πουν τι μέλλει γενναίσθε.
Data: Κηφισίας 317, Κηφισιά, 210 8001402
