• Λικέρ μαστίχας: όταν το άρωμα είναι πράγματι μεθυστικό

    Λικέρ μαστίχας: όταν το άρωμα είναι πράγματι μεθυστικό

    Δευτέρα, 22 Μαΐου 2017

    Το γιατί φύεται μόνο στη Χίο η ποικιλία του σχίνου που μπορεί να δώσει μαστίχα, αποτελεί μυστήριο. Οι Χιώτες το αποδίδουν σε θαύμα του 3ου μ.Χ. αιώνα, από τότε που μαρτυρείται η καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας σχίνου στο νησί.

  • Τα ΠΟΠ τυράκια της Λήμνου

    Τα ΠΟΠ τυράκια της Λήμνου

    Κυριακή, 21 Μαΐου 2017

    H Λήμνος, το πεδινότερο νησί του Αιγαίου, χαρακτηρίζεται για τη μεγάλη παραγωγή αγροτικών και κτηνοτροφικών προϊόντων και την παράδοση που έχει στην παρασκευή τυριών. Τυριά φημισμένα για την ποιότητα και τη μοναδική γεύση τους. Τα πιο διαδεδομένα από αυτά είναι η φέτα, το καλαθάκι, το κασκαβάλι και το μελίχλωρο. Τα δύο πρώτα είναι Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ).

  • Ποιος θυμάται το παγωτό κασάτο;

    Ποιος θυμάται το παγωτό κασάτο;

    Κυριακή, 14 Μαΐου 2017, Χριστίνα Τσαμουρά

    Η ξεχασμένη ιστορία του παγωτού -και μιας λέξης- που χαρακτήρισε τα αστικά κέντρα της Ελλάδας τις μεταπολεμικές δεκετίες για να σβήσει σταδιακά στο γύρισμα της εποχής, κάπου στα τέλη του '70.



Ιστορίες

Χριστίνα Τσαμουρά

Χριστίνα Τσαμουρά

 

 

Όνομα: Χριστίνα Τσαμουρά
Γεννήθηκε: στην Αθήνα το 1969.
Μεγάλωσε: Εκ των πραγμάτων.
Σπούδασε: Στη Φιλοσοφική Σχολή Αθηνών με το μαμαδίστικο σκεπτικό ότι ένα πτυχίο ΑΕΙ δε χάνεται ποτέ και έκτοτε ψάχνει να βρει που στα κομμάτια το έβαλε.
Συνεργασίες: Πριν εμπλακεί με το χώρο της γεύσης, του φαγητού, των μαγειρεμάτων και των σόσιαλ μίντια είχε εργαστεί ως εσωτερική συντάκτρια/επιμελήτρια/διορθώτρια σε εφημερίδες και περιοδικά. 
Από το 1994 και ως το 2008 εργάστηκε και συνεργάστηκε με τις εκδόσεις Δραγούνη, κομμάτι πλέον του ομίλου των Αττικών Εκδόσεων, ως συντάκτρια αρχικά και αρχισυντάκτρια στη συνέχεια του περιοδικού «Κουζίνα & Ποιότητα Ζωής». Έχει δουλέψει πολλά από τα projects που ανέλαβε το περιοδικό για λογαριασμό οργανισμών, φορέων και εταιρειών τροφίμων από το 1996 μέχρι σήμερα.
Υπεύθυνη δημοσιογραφικού: Υπήρξε υπεύθυνη της δημοσιογραφικής ομάδας που ανέλαβε την ενημέρωση των παραγωγών για τις ειδικές σημάνσεις πιστοποιημένης ποιότητας (βιολογικά προϊόντα, ΠΟΠ, ειδικές εκτροφές κ.λπ.) σε σχετικό έργο συγχρηματοδοτούμενο από την Ε.Ε. και το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, που παραδόθηκε το 2005.
Από το 2008 ως σήμερα: Δημιούργησε με την Κωνσταντίνα Αθανασίου την ICookGreek ΕΠΕ και διεύθυνε -όντας ταυτόχρονα μέλος της συντακτικής τους ομάδας- τα έντυπα I Cook Greek αλλά και On Air, το περιοδικού της Olympic Air, πριν η τελευταία πουληθεί. Τον Οκτώβριο του 2013 ανέλαβε να εισάγει το www.icookgreek.com στο χώρο των social media (με έμφαση στο Facebook) εγκαινιάζοντας ταυτόχρονα και την καθημερινή ενημέρωση του site -πρότζεκτ που συνεχίζεται μέχρι σήμερα και μοιράζεται πλέον με την Κλειώ Καμπούρη.
Από τηλεόραση;
Κανένας άνθρωπος της τηλεόρασης δεν την πλησίασε ποτέ και δεν της πρότεινε τίποτα απολύτως, το οποίο ακούγεται πολύ λογικό σε όσους την ξέρουν. Η ίδια πάντως θεωρεί ότι φταίει το σύστημα.
Κατά τα άλλα ...καλά. Εσείς;

 

  • Βανίλια υποβρύχιο –Βυθίζομαι μαζί σου…

    Τα πρώτα μου μακροβούτια ήταν τα πιο γλυκά. Και τα έκανα μαζί σου. Μέσα στις διαθλάσεις του παγωμένου σου νερού είδα τις δυο παλιές μου αγάπες -εκείνες που μου πήρανε τα χρόνια κι αφήσανε στη θέση τους μια γλύκα που θυμίζει τόσο πολύ τη γλύκα σου. Αγάπες που περιπλανήθηκαν στα σοκάκια της Χίου και της Μυτιλήνης, μέσα σε τριανταφυλλένιους κήπους και μποστάνια του καλοκαιριού -ο παππούς να ποτίζει τα κολοκυθάκια του κι η γιαγιά να φιλεύει τον «ξένο». Κάτω απ’ την κληματαριά καφές ελληνικός και βύσσινο γλυκό σε γυάλινο πιατάκι. Για μας τίποτα, γιαγιά;

  • Ποιος θυμάται το παγωτό κασάτο;

    Η ξεχασμένη ιστορία του παγωτού -και μιας λέξης- που χαρακτήρισε τα αστικά κέντρα της Ελλάδας τις μεταπολεμικές δεκετίες για να σβήσει σταδιακά στο γύρισμα της εποχής, κάπου στα τέλη του '70.

  • 6 πράγματα που πρέπει οπωσδήποτε να ξέρετε για τη γλουτένη

    Τον τελευταίο καιρό, φαίνεται σχεδόν πιο εύκολο να βρείτε ψευδείς «πληροφορίες» σχετικά με τη γλουτένη παρά αληθείς. Τα τρόφιμα «χωρίς γλουτένη» είναι στη μόδα και δεν είναι πλέον παράξενο να βρείτε στα μενού των εστιατορίων ειδική κατηγορία πιάτων «χωρίς γλουτένη».

  • Έβγαλε το σκόρδο φύτρο; Εκμεταλλευτείτε το!

    Μην πετάτε το σκόρδο αν έχει αρχίσει να βγάζει φύτρες προτείνει μια νέα έρευνα, που δείχνει ότι μπορεί να έχει περισσότερα οφέλη για την υγεία από ό, τι το σκόρδο χωρίς φύτρο.

  • Τότε και τώρα: Αρνάκι με αγκινάρες

    Η Νταϊάνα Κόχυλα θυμάται παραδοσιακές συνταγές τού χθες και τις ξαναμαγειρεύει με τη νοοτροπία της κουζίνας τού σήμερα.