• Καιρός για μέλι

    Καιρός για μέλι

    Σάββατο, 18 Νοεμβρίου 2017

    FOOD STORIES | Του έλατου, του θυμαριού, των εσπεριδοειδών ή του πεύκου; Των ανθών ή των μελιτωμάτων; Όποιο μέλι κι αν διαλέξει κανείς, κρατάει στα χέρια το χρυσό «φυλαχτό» της φύσης απέναντι στις προκλήσεις του χειμώνα.

  • Χαλάνε τα μπαχαρικά;

    Χαλάνε τα μπαχαρικά;

    Πέμπτη, 16 Νοεμβρίου 2017, Χριστίνα Τσαμουρά

    FOOD STORIES | Χαλάνε τα μπαχαρικά και αν ναι, τι ακριβώς σημαίνει αυτό; Οδηγίες για την αγορά και tips για τη συντήρηση των μπαχαρικών.

  • Βινεγκρέτ: η σάλτσα με τα χίλια πρόσωπα που μεταμορφώνει τις σαλάτες μας

    Βινεγκρέτ: η σάλτσα με τα χίλια πρόσωπα που μεταμορφώνει τις σαλάτες μας

    Τρίτη, 07 Νοεμβρίου 2017, Χριστίνα Τσαμουρά

    Με βάση το λάδι και το ξίδι ή το λεμόνι, οι διάφορες βινεγκρέτ είναι ό,τι καλύτερο για να νοστιμίσουμε τις σαλάτες χωρίς να καταφύγουμε σε βαριά ντρέσινγκ που «καπελώνουν» τα τρυφερά λαχανικά και μας φορτώνουν θερμίδες. 

  • Ρόδι της καλοτυχίας, της υγείας και της γεύσης

    Ρόδι της καλοτυχίας, της υγείας και της γεύσης

    Δευτέρα, 06 Νοεμβρίου 2017

    Το ρόδι σύμβολο της καλοτυχίας, της ευημερίας και της γονιμότητας εμφανίζεται ως ένα από τα παλαιότερα καλλιεργημένα καρποφόρα δέντρα και χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα για τις θεραπευτικές ιδιότητες που διαθέτει.

  • Έβγαζα απ' τις τσέπες μου φλούδες μανταρίνι (χιώτικο)

    Έβγαζα απ' τις τσέπες μου φλούδες μανταρίνι (χιώτικο)

    Σάββατο, 04 Νοεμβρίου 2017

    Οι Χιώτες, που πάντα ήξεραν τον τρόπο να «αιχμαλωτίζουν» τους καρπούς της χιακής γης μετατρέποντάς τους σε πολύτιμους γαστρονομικούς θησαυρούς, δεν θα άφηναν ποτέ να τους ξεφύγουν τα υπέροχα χιώτικα μανταρίνια.

  • Τυρομπαλάκια ορεκτικά με μυρωδικά, καρπούς και μπαχάρια

    Τυρομπαλάκια ορεκτικά με μυρωδικά, καρπούς και μπαχάρια

    Παρασκευή, 03 Νοεμβρίου 2017

    Φτιάχνουμε τυρομπουκίτσες για την παρέα με πρωταγωνιστές τη φέτα, το μανούρι και το ανθότυρο και τους δίνουμε άρωμα και γευστικό χαρακτήρα με μπαχαρικά, μυρωδικά και ψιλοτριμμένους ξηρούς καρπούς




Ιστορίες

...διαβάζοντας την Ελευθεροτυπία της Μογγολίας

Ηλίας Φουντούλης

Ο Ηλίας ισχυρίζεται πως είναι ένα τρένο μυστήριο, με κουπιά να εξέχουν από τα παράθυρα, και λέει πως αν ήταν παγωτό θα είχε γεύση πευκοβελόνα!  Έχει καταγωγή από Ικαρία και Αρκαδία αλλά μεγάλωσε στα κοσμοπολίτικα Πατήσια.
Σπούδασε Γεωπονία και Ζωική Παραγωγή στο παγωμένο Aberdeen αλλά έμπλεξε με το ΔΟΑΤΑΠ, τα ταξίδια, το φαγητό, τις φωτογραφίες και τα κείμενα. 
Ξεκίνησε την καριέρα του στην εκπομπή Εικόνες του Alpha ενώ τα πρώτα του γραπτά δημοσιεύτηκαν στο Traveller’s Ιcons. Από τότε έχει εργαστεί σε τηλεοπτικές εκπομπές μαγειρικής και έχει γράψει για πολλά περιοδικά άρθρα ταξιδιών και γαστρονομίας. 
Σήμερα γράφει για το i Cook Greek, τη μεγάλη του αδυναμία, και το Olive, ενώ βοηθάει και στην αρχισυνταξία της εκπομπής Chef στον Αέρα του Σκάι. Όταν προλαβαίνει διαβάζει λογοτεχνία τρόμου και γράφει διηγήματα που νομίζει ότι είναι τρομακτικά, ενώ στην πραγματικότητα τρομακτικό είναι το πόσο κακογραμμένα είναι.
Στάθηκε πολύ τυχερός και κατάφερε να ταξιδέψει σε 40 χώρες παρά κάτι, αλλά δεν βάζει καμία δίπλα στη Μογγολία και την Αργεντινή, κάθε μια για τους δικούς της λόγους.
Έχει όνειρο ένα ταξίδι στην Κεντρική Αφρική και τα νησιά του Ειρηνικού και θεωρεί δεδομένο ότι θα προλάβει να πάει…   Άλλωστε ούτε τα –άντα δεν έχει πατήσει ακόμα. Είναι μόλις 29 χρονών και 38 μηνών.