Σπανακόπιτα

Σπανακόπιτα

3.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φύλλα χωριάτικα: 7-8 έτοιμα ή σπιτικά
  • σπανάκι: 1 κιλό
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 1/2 κιλό
  • άνηθος: 1/2 ματσάκι
  • μαϊντανός: 1/2 ματσάκι
  • φέτα: 400 γρ.
  • γραβιέρα: 200 γρ.
  • ελαιόλαδο: 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • αυγά: 6
  • τραχανάς ή σιμιγδάλι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε και πλένετε το σπανάκι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά. Τα ψιλοκόβετε. Τους ρίχνετε το αλάτι και τα τρίβετε. Στη συνέχεια τα στύβετε πολύ καλά για να φύγουν τα υγρά τους. Ρίχνετε μέσα τη φέτα κομματιασμένη και τη γραβιέρα τριμμένη, τα αυγά χτυπημένα ελαφρά, το πιπέρι, το σιμιγδάλι ή τον τραχανά και λίγο από το λάδι.

  2. Χωρίζετε τα χόρτα σε τρία μέρη, λαδώνετε το ταψί του φούρνου, στρώνετε τα τρία φύλλα αλείφοντας το κάθε ένα με λάδι, αφήνετε τις άκρες τους έξω από το χείλος του ταψιού και απλώνετε το 1/3 από τα χόρτα.

  3. Ετοιμάζςετε το φύλλο σύμφωνα με τη βασική συνταγή. Στρώνετε ένα φύλλο, πάλι χόρτα, πάλι φύλλο, τα υπόλοιπα χόρτα και τέλος τα 2 τελευταία φύλλα επίσης αλειμμένα με λάδι. Κόβετε με μαχαίρι τα περισσεύματα των φύλλων. Χαράζετε, αν θέλετε, την πίτα σε κομμάτια (χωρίς να φθάσει κάτω κάτω το μαχαίρι) και περνάτε το επάνω φύλλο με το υπόλοιπο λάδι και λίγο νερό. Ψήνετε για 55΄-60΄ σε μέτριο φούρνο στους 200° C.

Συμβουλή

Οι παλιές νοικοκυρές χρησιμοποιούσαν τον τραχανά ή το σιμιγδάλι για να τραβήξει τα νερά των χορταρικών.

  • Ξιφίας σουβλάκι
    Ξιφίας σουβλάκι
  • Μακαρόνια με τυριά
    Μακαρόνια με τυριά
  • Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και καρότα
    Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και καρότα
  • Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
    Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
  • Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
    Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
  • Μικρές κις με κρεμμύδια
    Μικρές κις με κρεμμύδια
  • Καρμπονάρα
    Καρμπονάρα
  • Εύκολο ογκρατέν ζυμαρικών
    Εύκολο ογκρατέν ζυμαρικών
  • Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
  • Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
    Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
  • Αρωματική σούπα λαχανικών με ταχίνι
    Αρωματική σούπα λαχανικών με ταχίνι
  • Πατάτες ογκρατέν με φρέσκο τυρί-κρέμα
    Πατάτες ογκρατέν με φρέσκο τυρί-κρέμα