Advertisement



Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες

Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 4 αγκινάρες καρδιές
  • o χυμός από 3 λεμόνια
  • 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 8 πατατούλες βρασμένες με τη φλούδα τους
  • 350 γρ. φασολάκια πράσινα στρογγυλά
  • 15 ελιές μαύρες
  • 10 ντοματίνια Κρήτης κομμένα στη μέση
  • φρέσκια κάππαρη
  • 100 γρ. λαδοτύρι ή φέτα (προαιρετικά)
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις αγκινάρες και τις βάζετε αμέσως σ’ ένα μπολ με νερό και το χυμό από το ένα λεμόνι για να μη μαυρίσουν. Στη συνέχεια τις ζεματίζετε πολύ ελαφρά και τις κόβετε σε τέταρτα. Ζεματίζετε τα φασολάκια για 5΄και τα στραγγίζετε.

  2. Ετοιμάζετε μια μαρινάτα με το χυμό από τα υπόλοιπα λεμόνια, το ελαιόλαδο, το  σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.  Μαρινάρετε τις κομμένες αγκινάρες σ’ αυτό το μείγμα για 2 ώρες και τις σερβίρετε σε πιατέλα μαζί με τις πατάτες τα ζεματισμένα φασολάκια, τα ντοματίνια  και τις ελιές. Γαρνίρετε τη σαλάτα με το λαδοτύρι ή φέτα (προαιρετικά) και φρέσκια κάππαρη και την περιχύνετε με τη μαρινάτα.

  • Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
    Χοιρινές μπριζόλες κοκκινιστές κρασάτες
  • Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
    Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
  • Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
    Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
  • Κολοκυθάκια ογκρατέν
    Κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Λαβράκι μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και τσάι
    Λαβράκι μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και τσάι
  • Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
    Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
  • Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
    Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
  • Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια
    Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια
  • Κρουασάν με μορταδέλα και τυρί
    Κρουασάν με μορταδέλα και τυρί
  • Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
    Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
  • Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
    Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν