Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά

Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά

4.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. ρεβίθια
  • 1 φλιτζάνι πλιγούρι
  • 3 καρότα, το 1 κομμένο σε κυβάκια
  • 2 κλωνάρια σέλινο, το ένα κομμένο σε κυβάκια
  • 3 αγκινάρες κονσέρβας στραγγισμένες από το λάδι τους κομμένες σε τέταρτα
  • 1 ξερό κρεμμύδια καθαρισμένο, ολόκληρο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 ματσάκια άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Από το προηγούμενο βράδυ βάζετε τα ρεβίθια και το σιτάρι σε νερό να μουσκέψουν σε 2 χωριστά μπολ. Την επόμενη τα στραγγίζετε. Βάζετε  τα  ρεβίθια με τα 2 ολόκληρα καρότα, το ένα κλωνάρι σέλινο και το ολόκληρο κρεμμύδι σε κατσαρόλα. Τα σκεπάζετε με καθαρό νερό και τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν κάπως. Τα στραγγίζετε πάλι.

  2. Στην κατσαρόλα ζεσταίνετε ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κυβάκια των λαχανικών (καρότο, σέλινο). Προσθέτετε το πλιγούρι και 1 λίτρο ζεστό νερό και βράζετε για 30΄. Προσθέτετε τα ρεβίθια και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα όσπρια και το πλιγούρι.

  3. Χτυπάτε στο μπλέντερ το κρεμμύδι , τον άνηθο, το υπόλοιπο λάδι, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και τα πολτοποιείτε. Προσθέτετε το πολτοποιημένο μείγμα  το φαγητό στην κατσαρόλα και ανακατεύετε. Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα και γαρνίρετε με τις αγκινάρες..

Δείτε επίσης

Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι

Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
4.2 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά

Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
4.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Πιπεριές  με πλιγούρι

Πιπεριές με πλιγούρι
4.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

 Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα

Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα
4.4 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Κοτόπουλο κοκκινιστό με πιπεριές και ρύζι αναποφλοίωτο ή πλιγούρι

Κοτόπουλο κοκκινιστό με πιπεριές και ρύζι αναποφλοίωτο ή πλιγούρι
4.8 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
  • Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
    Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
  • Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
    Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
  • Σολομός ψητός στο χαρτί με ξύσμα εσπεριδοειδών
    Σολομός ψητός στο χαρτί με ξύσμα εσπεριδοειδών
  • Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
    Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
  • Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες
    Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες
  • Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
    Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
  • Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια στο φούρνο
    Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια στο φούρνο
  • Κουτσομούρες με δεντρολίβανο και φρέσκες ντομάτες
    Κουτσομούρες με δεντρολίβανο και φρέσκες ντομάτες
  • Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
    Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
  • Αυγουστιάτικος κολιός
    Αυγουστιάτικος κολιός
  • Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού