Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά

Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά

4.5 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 2 βάσεις ζύμης για πίτσα έτοιμες ή σπιτικές
  • Για τη σάλτσα

  • 400 γρ. ντοματοχυμό
  • 2 κουταλιές ντοματοπολτό
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • ½ φλιτζάνιού ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές μαϊντανό και βασιλικό ή δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 1/3 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • Για τη γέμιση

  • 2 μελιτζάνες
  • 2 κολοκυθάκια
  • 1 κίτρινη ή πορτοκαλί πιπεριά
  • λίγο ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 350 γρ. τυριά ανάμεικτα τριμμένα (μοτσαρέλα, κεφαλογραβιέρα και χαλούμι)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα λαχανικά (αφαιρείτε από τις πιπεριές τους σπόρους), τα κόβετε σε φέτες ή μεγάλα ισομεγέθη κομμάτια και τα βάζετε σε σχάρα στρωμένη με αλουμινόχαρτο. Τα περιχύνετε με λίγο λάδι και τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Τα ψήνετε 13’ - 15' σε δυνατό φούρνο μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

  2. Ετοιμάζετε τη ζύμη και την ανοίγετε σε 2 φύλλα διαμ. 32 εκ. και πάχους 0,5 εκ. Απλώνετε τη ζύμη σε 2 μεγάλα ταψιά. 

  3. Ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας ως εξής: ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε τον ντοματοχυμό, τον ντοματοπολτό και λίγο ζεστό νερό και κατόπιν το κύβο λαχανικών, αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη. Σιγοβράζετε 25'-30’ μέχρις ότου η σάλτσα μείνει με το λάδι της. Αποσύρετε η σάλτσα από τη φωτιά και προσθέτετε το βασιλικό ή το δυόσμο και το μαϊντανό. Μοιράζετε τη σάλτσα στις 2 ζυμαρένιες βάσεις.

  4. Μοιράζετε πάνω στη σάλτσα τα 2/3 από τα τριμμένα τυριά, τοποθετείτε από πάνω τα ψητά λαχανικά, πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα τυριά και ψήνετε τις πίτσες για 25'-30' σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C. Γαρνίρετε, αν θέλετε, με φρέσκα φυλλαράκια μυρωδικών και κάππαρη.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

VEGETARIAN | Συνταγή για νόστιμη πίτσα με διάφορα λαχανικά και τυριά. Η πίτσα αυτή δεν έχει αλλαντικά.

Δείτε επίσης

Πίτσα Μαργαρίτα

Πίτσα Μαργαρίτα
3.8 /5 κατάταξη (33 ψήφοι)

Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα

Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Πίτσα με μανιτάρια και θυμάρι

Πίτσα με μανιτάρια και θυμάρι
5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά

Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
3.3 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Λαδένια Κιμώλου

Λαδένια Κιμώλου
3.6 /5 κατάταξη (82 ψήφοι)

Πανεύκολα πιτσάκια-ρολό με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί του τοστ

Πανεύκολα πιτσάκια-ρολό με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί του τοστ
4.6 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι

Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
3.9 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
  • Πατέ ελιάς
    Πατέ ελιάς
  • Μοσχαράκι με μπίρα και κρεμμύδια
    Μοσχαράκι με μπίρα και κρεμμύδια
  • Χοιρινές μπριζόλες με ντοματίνια, φασκόμηλο και κρασί
    Χοιρινές μπριζόλες με ντοματίνια, φασκόμηλο και κρασί
  • Σφολιάτα-ρολό με λαχανικά
    Σφολιάτα-ρολό με λαχανικά
  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Πράσινη σαλάτα με φρέσκα cranberries ή ρόδι και ξηρούς καρπούς
    Πράσινη σαλάτα με φρέσκα cranberries ή ρόδι και ξηρούς καρπούς
  • Χοιρινές μπουκιές με αρακά
    Χοιρινές μπουκιές με αρακά
  • Μπροκολόσουπα
    Μπροκολόσουπα
  • Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
    Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
  • Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
    Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο