Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά

Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 φλιτζάνι λιαστές ντοµάτες σε λάδι στραγγισμένες
  • 1 φλιτζάνι αγκιναράκια στο λάδι στραγγισμένα
  • 10 πράσινες ελιές ή ελιές Καλαμών ψιλοκομμένες
  • 1 φλιτζάνι σάλτσα πέστο έτοιμή ή σπιτική
  • 50 γρ. τυρί κρέμα
  • 1/4 του φλιτζανιού φρέσκο βασιλικό, xoντρoκοµµένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 µπαγκέτες
  • λίγο αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε πρώτα τη μπαγκέτα στα 3 κομμάτια και κατόπιν κάθε κομμάτι στη µέση, κατά µήκος, Αφαιρείτε σχεδόν όλη την ψίχα. Καλύπτετε και τις δύο πλευρές της μπαγκέτας µε το πέστο.

  2. Κόβετε σε µεγάλα κοµµάτια τις λιαστές ντοµάτες και τις αγκινάρες και  τις ρίχνετε στο μπλέντερ. Προσθέτετε το τυρί και τα χτυπάτε για λίγο . Προσθέτετε το βασιλικό, το μαϊντανό και τις ελιές και ανακατεύετε καλά.

  3. Αλατοπιπερώνετε και γεμίζετε με το μείγμα τυριού και λαχανικών τις μπαγκέτες. Ξαναδίνετε στα κομμάτια μπαγκέτας το αρχικό σχήμα,τις τυλίγετε με αλουμινόχαρτο και τις αφήνετε στο ψυγείο για 2 ώρες. Κόβετε τις γεµιστές μπαγκέτες σε φέτες πάχους 1,5εκ. Τις τοποθετείτε σε µια πιατέλα και τις σερβίρετε.

  • Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και ζαμπόν
    Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και ζαμπόν
  • Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
    Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
  • Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
    Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
  • Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
    Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
  • Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
    Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
  • Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
    Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
  • Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
    Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
  • Ψωμάκια για χάμπουργκερ
    Ψωμάκια για χάμπουργκερ
  • Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
    Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
  • Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
    Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
  • Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
    Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
  • Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
    Τονοσαλάτα με πένες και αυγά