Λαχανόρυζο με πιπεριές

Λαχανόρυζο με πιπεριές

4.2 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 μέτριο λάχανο ψιλοκομμένο
  • 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 πορτοκαλιά πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. χυμό ντομάτας
  • 2/3 φλιτζανιού ρύζι γλασέ ή καρολίνα
  • αλάτι, πιπέρι
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κύβο λαχανικών

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κρατάτε λίγες ψιλοκομμένες πιπεριές και λίγο λάχανο για το σερβίρισμα και σοτάρετε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά στο ελαιόλαδο. Ρίχνετε νερό (μέχρι να σκεπάσει τα λαχανικά), αλάτι, πιπέρι, το χυμό ντομάτας και τον κύβο λαχανικών.

  2. Αφήνετε τα λαχανικά να βράσουν για 15' περίπου. Στη συνέχεια προσθέτετε το ρύζι και μαγειρεύετε για όσο υποδεικνύει η συσκευασία προσθέτοντας βραστό νερό, αν χρειάζεται. Σερβίρετε το λαχανόρυζο με τα φρέσκα ψιλοκομμένα λαχανικά, αν θέλετε χρώμα και ακόμη πιο υγιεινό πιάτο, ή με τον κλασικό τρόπο.

Συμβουλή

Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο φρέσκο τριμμένο καρότο.

  • Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
    Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
  • Αστακομακαρονάδα
    Αστακομακαρονάδα
  • Κοτόπουλο με πιπεριές και φέτα
    Κοτόπουλο με πιπεριές και φέτα
  • Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
    Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
  • Μανιτάρια τηγανητά
    Μανιτάρια τηγανητά
  • Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
    Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
  • Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
  • Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
    Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
  • Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
    Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
  • Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
  • Σολομός βουτύρου με μπρόκολο
    Σολομός βουτύρου με μπρόκολο
  • Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο
    Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο