Κροκέτες καλαμποκιού

Κροκέτες καλαμποκιού

3.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • νιφάδες καλαμποκιού (corn flakes): 150 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • μανιτάρια: 100 γρ. , κομμένα σε φετάκια
  • μαϊντανός: ψιλοκκομένος
  • καλαμπόκι κονσέρβας: 100 γρ., στραγγισμένο
  • αυγό: 1, χωριστά ο κρόκος από το ασπράδι
  • τυρί πεκορίνο ή κεφαλογραβιέρα: 80-100 γρ. ,τριμμένο
  • νερό χλιαρό
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • αλεύρι: σταρένιο ή καλαμποκίσιο (προαιρετικά)
  • φρυγανιά: τριμμένη
  • ηλιέλαιο: λίγο για τη ζύμη και αρκετό για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε σε μπολ τις νιφάδες του καλαμποκιού και τις περιχύνετε από πάνω με χλιαρό νερό να σκεπαστούν. Σε κατσαρολάκι βάζετε λίγο ηλιέλαιο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για περίπου 10’.

  2. Προσθέτετε το σοταρισμένο μείγμα στο μπολ με τις νιφάδες. Κατόπιν ρίχνετε το μαϊντανό, το καλαμπόκι κονσέρβας, τον κρόκο του αυγού και το τυρί. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Αν η ζύμη είναι ρευστή, συμπληρώνετε με λίγο αλεύρι.

  3. Πλάθετε το μείγμα σε μικρές, επίπεδες κροκέτες. Τις περνάτε πρώτα από το ασπράδι του αυγού και μετά από τη φρυγανιά. Τις τηγανίζετε σε αρκετό ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν και σερβίρετε.
     
  • Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
  • Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
    Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
  • Ψωμί καλαμποκίσιο
    Ψωμί καλαμποκίσιο
  • Πράσινη σαλάτα με φρέσκα cranberries ή ρόδι και ξηρούς καρπούς
    Πράσινη σαλάτα με φρέσκα cranberries ή ρόδι και ξηρούς καρπούς
  • Σολομός με μπρόκολο και τυρί
    Σολομός με μπρόκολο και τυρί
  • Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
    Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
  • Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια
    Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια
  • Παέγια από τη Βαλένθια
    Παέγια από τη Βαλένθια
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
  • Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
    Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
  • Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
    Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
  • Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
    Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν