Advertisement



Κουνουπιδοκεφτέδες

Κουνουπιδοκεφτέδες

4.0 /5 κατάταξη (72 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κουνουπίδι
  • 3 καρότα
  • 1 κρεμμύδι
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κουταλιά της σούπας βασιλικός ψιλοκομμένος
  • 2 αυγά
  • 1/2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
  • αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
  • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Για τη σος γιαουρτιού

  • 2 κεσεδάκια γιαούρτι
  • λίγος άνηθος ψιλοκομμένος
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • χυμός 1/2 λεμονιού
  • αλάτι, πιπέρι
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε το κουνουπίδι και τα καρότα σε κατσαρόλα με άφθονο νερό, τα σουρώνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν. Ψιλοκόβετε στο μούλτι το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό και το βασιλικό.

  2. Λιώνετε με ένα πιρούνι ή το εργαλείο του πουρέ το κουνουπίδι και τα καρότα και τους προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αφήνοντας τελευταίο το αλεύρι. Ρίχνετε κουταλιά κουταλιά όσο αλεύρι χρειαστείτε για να αποκτήσετε ένα μείγμα ομοιογενές χωρίς υγρά. 

  3. Βάζετε σε τηγάνι ελαιόλαδο να κάψει και με το κουτάλι ρίχνετε μέσα κουταλιές από το μείγμα. Μόλις οι κουνουπιδοκεφτέδες τηγανιστούν από όλες τις μεριές, τους βγάζετε και τους τοποθετείτε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν απ' το πολύ λάδι. Τους σερβίρετε σκέτους ή με δροσερό γιαούρτι, αφού το ανακατέψετε με τα υλικά που αναφέρονται.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΟΙ ΔΙΚΕΣ ΣΑΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ | Ευχαριστούμε πολύ τη φίλη της σελίδας μας, Αναστασία Κολβάνη, που μας έστειλε τη νόστιμη συνταγή για κεφτέδες από κουνουπίδι. Όπως μας είπε, με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να φτιάξουμε και κεφτέδες από μπρόκολο.

Δείτε επίσης

Κολοκυθοκεφτέδες με κεφαλοτύρι

Κολοκυθοκεφτέδες με κεφαλοτύρι
3.7 /5 κατάταξη (132 ψήφοι)

Πατατοκεφτέδες

Πατατοκεφτέδες
3.6 /5 κατάταξη (196 ψήφοι)

Ρεβιθοκεφτέδες κοκκινιστοί

Ρεβιθοκεφτέδες κοκκινιστοί
3.6 /5 κατάταξη (55 ψήφοι)

Κεφτεδάκια με κύμινο και ούζο

Κεφτεδάκια με κύμινο και ούζο
4.0 /5 κατάταξη (30 ψήφοι)

Ντοματοκεφτέδες

Ντοματοκεφτέδες
3.9 /5 κατάταξη (84 ψήφοι)

Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες

Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
3.9 /5 κατάταξη (44 ψήφοι)

  • Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
    Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
  • Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
    Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  • Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια και κοτόπουλο
  • Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά
    Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά
  • Μπακαλιάρος σε κουρκούτι με σάλτσα από κατίκι
    Μπακαλιάρος σε κουρκούτι με σάλτσα από κατίκι
  • Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
    Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
  • Μακαρόνια ολικής με σάλτσα κιμά-μανιταριών
    Μακαρόνια ολικής με σάλτσα κιμά-μανιταριών
  • Πατατούλες τυλιχτές με μπέικον
    Πατατούλες τυλιχτές με μπέικον
  • Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια
    Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια
  • Μπακαλιάρος φούρνου
    Μπακαλιάρος φούρνου
  • Τόνος με σάλτσα από ξινόμηλο
    Τόνος με σάλτσα από ξινόμηλο