Γεμιστές ντομάτες με κουσκούς, φέτα και μυρωδικά

Γεμιστές ντομάτες με κουσκούς, φέτα και μυρωδικά

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35'
  • Μαγείρεμα: 10'
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ντομάτες: 8 μέτριες
  • κουσκούς: 2 φλιτζάνια στιγμιαίο (προβρασμένο)
  • φέτα τριμμένη: 1 φλιτζάνι
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
  • μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος
  • βασιλικός ξερός: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • κάππαρη: 1 κουταλιά της σούπας
  • μαύρες ελιές: 10, χωρίς κουκούτσι
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε δύο φλιτζάνια νερό με λίγο αλάτι, κλείνετε το μάτι της κουζίνας και στη συνέχεια ρίχνετε το κουσκούς. Το σκεπάζετε με μία πετσέτα και το αφήνετε για 10΄να φουσκώσει. Ανακατεύετε το κουσκούς με πιρούνι για να γίνει σπυρωτό.

  2. Κόβετε μια λεπτή φέτα από το επάνω μέρος από τις ντομάτες και με ένα κουτάλι αδειάζετε τη σάρκα τους. Τις αλατίζετε εσωτερικά και τις αφήνετε ανάποδα για να στραγγίσουν.

  3. Ψιλοκόβετε την κάππαρη και τις ελιές και τα ανακατεύετε με το κουσκούς, τη φέτα, τον βασιλικό, το μαϊντανό και τα από το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε.

  4. Γεμίζετε τις ντομάτες με το μείγμα του κουσκούς, τις τοποθετείτε σε ταψί αλειμμένο με λάδι, τις περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τις ψήνετε για 7΄-8΄στο γκριλ ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 220° C. Σερβίρετε αμέσως.

  • Κοτοσαλάτα με πατάτες
    Κοτοσαλάτα με πατάτες
  • Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
    Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
  • Κις με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
    Κις με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
  • Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
    Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
  • Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
    Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
  • Χοιρινές μπριζόλες με μήλα και σταφίδες
    Χοιρινές μπριζόλες με μήλα και σταφίδες
  • Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
    Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
  • Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
    Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Σαγανάκι με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Σαγανάκι με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
    Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
  • Πίτα με ανάμεικτα λαχανικά, μπεσαμέλ και κουκουνάρι
    Πίτα με ανάμεικτα λαχανικά, μπεσαμέλ και κουκουνάρι