Γεμιστές ντομάτες με κουσκούς, φέτα και μυρωδικά

Γεμιστές ντομάτες με κουσκούς, φέτα και μυρωδικά

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35'
  • Μαγείρεμα: 10'
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ντομάτες: 8 μέτριες
  • κουσκούς: 2 φλιτζάνια στιγμιαίο (προβρασμένο)
  • φέτα τριμμένη: 1 φλιτζάνι
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
  • μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος
  • βασιλικός ξερός: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • κάππαρη: 1 κουταλιά της σούπας
  • μαύρες ελιές: 10, χωρίς κουκούτσι
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε δύο φλιτζάνια νερό με λίγο αλάτι, κλείνετε το μάτι της κουζίνας και στη συνέχεια ρίχνετε το κουσκούς. Το σκεπάζετε με μία πετσέτα και το αφήνετε για 10΄να φουσκώσει. Ανακατεύετε το κουσκούς με πιρούνι για να γίνει σπυρωτό.

  2. Κόβετε μια λεπτή φέτα από το επάνω μέρος από τις ντομάτες και με ένα κουτάλι αδειάζετε τη σάρκα τους. Τις αλατίζετε εσωτερικά και τις αφήνετε ανάποδα για να στραγγίσουν.

  3. Ψιλοκόβετε την κάππαρη και τις ελιές και τα ανακατεύετε με το κουσκούς, τη φέτα, τον βασιλικό, το μαϊντανό και τα από το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε.

  4. Γεμίζετε τις ντομάτες με το μείγμα του κουσκούς, τις τοποθετείτε σε ταψί αλειμμένο με λάδι, τις περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τις ψήνετε για 7΄-8΄στο γκριλ ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 220° C. Σερβίρετε αμέσως.

  • Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
  • Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
  • Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
    Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
    Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
  • Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
    Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
  • Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
    Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά
  • Αρνάκι με σκόρδο και παραπούλες φρικασέ
    Αρνάκι με σκόρδο και παραπούλες φρικασέ
  • Τυροκροκέτες
    Τυροκροκέτες
  • Αγκινάρες στο λάδι
    Αγκινάρες στο λάδι
  • Κουνέλι με μουστάρδα
    Κουνέλι με μουστάρδα
  • Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια
    Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια