Αγκινάρες αλά πολίτα

Αγκινάρες αλά πολίτα

4.1 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 6-8 αγκινάρες
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 4 κρεμμυδάκια στιφάδου, κομμένα στη μέση
  • 1/2 κιλό πατάτες, κομμένες σε φέτες ή σε κύβους
  • 4 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
  • 1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 5-6 πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι (προαιρετικά)
  • ο χυμός 2 λεμονιών
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις αγκινάρες από τα εξωτερικά τους φύλλα και το χνούδι στο εσωτερικό τους. Τις τρίβετε με λεμόνι για να μη μαυρίσουν.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια στιφάδου, προσθέτετε τα καρότα, τις πατάτες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

  3. Προσθέτετε τις αγκινάρες και 1 ποτήρι νερό, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 45’. Τέλος προσθέτετε τον άνηθο, το χυμό λεμονιού και τις ελιές και μαγειρεύετε για 4’-5’ ακόμα.

Συμβουλή

Πριν ρίξετε στο φαγητό το νερό, μπορείτε να πασπαλίσετε με ελάχιστο αλεύρι για να γίνει η σάλτσα πιο δεμένη.

Δείτε επίσης

Αγκιναρόπιτα

Αγκιναρόπιτα
4.3 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Αρνάκι με φρέσκες αγκινάρες

Αρνάκι με φρέσκες αγκινάρες
3.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Βραστή σαλάτα με πατάτες, φασολάκια και αγκινάρες

Βραστή σαλάτα με πατάτες, φασολάκια και αγκινάρες
4.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Αρακάς με αγκινάρες

Αρακάς με αγκινάρες
4.2 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Αγκινάρες στο λάδι

Αγκινάρες στο λάδι
4.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

  • Μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα
    Μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα
  • Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
    Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
  • Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
    Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
  • Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
    Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
  • Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
    Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μουστάρδα και μέλι
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μουστάρδα και μέλι
  • Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
    Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
  • Φαλάφελ (ρεβιθοκεφτέδες) με σάλτσα από γιαούρτι και ταχίνι
    Φαλάφελ (ρεβιθοκεφτέδες) με σάλτσα από γιαούρτι και ταχίνι
  • Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
    Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
  • Πένες με ωμή ντομάτα και μυζήθρα
    Πένες με ωμή ντομάτα και μυζήθρα
  • Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
    Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
  • Ψωμί του τοστ
    Ψωμί του τοστ