Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος

Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό κολοκύθα κίτρινη
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
  • 250 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ
  • 2 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο σε λεπτό τρίφτη
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγη επιπλέον κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε την κολοκύθα από το φλοιό, τους σπόρους και τις ίνες και την κόβετε σε κυβάκια. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι, προσθέτετε τους κύβους κολοκύθας και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο.

  2. Προσθέτετε το ζωμό, τη ζάχαρη, το αφήνετε να πάρει μία βράση και κατόπιν συνεχίζετε σε σιγανή φωτιά για 30’. Πολτοποιείτε τη σούπα στο μπλέντερ και την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα.

  3. Προσθέτετε μοσχοκάρυδο, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, το κεφαλοτύρι και τέλος την κρέμα γάλακτος. Ξαναζεσταίνετε τη σούπα σε πολύ σιγανή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί και σερβίρετε, αφού γαρνίρετε με λίγη κρέμα γάλακτος.

     

  • Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
    Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
  • Burger λαχανικών
    Burger λαχανικών
  • Γεμιστά ψωμάκια με κιμά, αυγά και τυρί
    Γεμιστά ψωμάκια με κιμά, αυγά και τυρί
  • Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
    Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
  • Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
    Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
  • Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
    Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
  • Καροτόσουπα με πατάτες και μανιτάρια
    Καροτόσουπα με πατάτες και μανιτάρια
  • Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
    Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
  • Πουρές σπανάκι
    Πουρές σπανάκι
  • Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
    Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
  • Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
  • Κις με μπρόκολο και μπέικον
    Κις με μπρόκολο και μπέικον