Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος

Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό κολοκύθα κίτρινη
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
  • 250 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ
  • 2 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο σε λεπτό τρίφτη
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγη επιπλέον κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε την κολοκύθα από το φλοιό, τους σπόρους και τις ίνες και την κόβετε σε κυβάκια. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι, προσθέτετε τους κύβους κολοκύθας και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο.

  2. Προσθέτετε το ζωμό, τη ζάχαρη, το αφήνετε να πάρει μία βράση και κατόπιν συνεχίζετε σε σιγανή φωτιά για 30’. Πολτοποιείτε τη σούπα στο μπλέντερ και την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα.

  3. Προσθέτετε μοσχοκάρυδο, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, το κεφαλοτύρι και τέλος την κρέμα γάλακτος. Ξαναζεσταίνετε τη σούπα σε πολύ σιγανή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί και σερβίρετε, αφού γαρνίρετε με λίγη κρέμα γάλακτος.

     

  • Λαζάνια με λαχανικά
    Λαζάνια με λαχανικά
  • Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
    Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
  • Γαρίδες με σάλτσα σαμπάνιας βελουτέ
    Γαρίδες με σάλτσα σαμπάνιας βελουτέ
  • Κοτοσαλάτα με πατάτες
    Κοτοσαλάτα με πατάτες
  • Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
    Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
  • Ριζότο με καρότα και Κρόκο Κοζάνης
    Ριζότο με καρότα και Κρόκο Κοζάνης
  • Κλέφτικο στη λαδόκολλα
    Κλέφτικο στη λαδόκολλα
  • Ομελέτα με σπανάκι και τυριά
    Ομελέτα με σπανάκι και τυριά
  • Καναπεδάκια με πέστροφα και κατίκι
    Καναπεδάκια με πέστροφα και κατίκι
  • Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
    Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
  • Κοτόπουλο μαγειρεμένο στην μπίρα με μανιτάρια και κρέμα
    Κοτόπουλο μαγειρεμένο στην μπίρα με μανιτάρια και κρέμα
  • Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο
    Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο