Σολομός με σπανάκι σοτέ

Σολομός με σπανάκι σοτέ

4.2 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 μεγάλο ολόκληρο φιλέτο σολομού
  • χυμό 2 λεμονιών
  • 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
  • 1/2 ποτηράκι νερό
  • 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρ, αντικολλητικό χαρτί
  • Για το σπανάκι
  • 800 γρ. σπανάκι καθαρισμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Στρώνετε σε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους (ή παραλληλόγραμμο, πυρίμαχο σκεύος) αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας να εξέχει άλλο τόσο περίπου για να σκεπάσετε το φαγητό.

  2. Χτυπάτε το νερό με το λεμόνι, το λάδι και αλατοπίπερο στο σέικερ ή ανακατεύετε καλά σε ένα ποτήρι. Βάζετε το σολομό επάνω στο χαρτί, προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και περιχύνετε με το μείγμα λεμονιού φροντίζοντας να απλωθεί παντού.

  3. Σκεπάζετε το φαγητό με το υπόλοιπο αντικολλητικό χαρτί, κλείνοντάς το περιμετρικά, και ψήνετε για 40’-45’. 

  4. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σπανάκι: Σοτάρετε σε κατσαρόλα στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο. Ρίχνετε στη συνέχεια το σπανάκι και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας κάθε τόσο μέχρι να μαραθεί εντελώς και να χάσει τα υγρά του. Αλατοπιπερώνετε και -αν θέλετε- αρωματίζετε επιπλέον στο τέλος προσθέτοντας λίγο φρέσκο βούτυρο. Σερβίρετε το σολομό σε μερίδες συνοδεύοντας με το σπανάκι.

Συμβουλή

Αν θέλετε να ενισχύσετε το πιάτο σε υδατάνθρακες μπορείτε να συνοδεύσετε και με βραστό ρύζι.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Ένα εξαιρετικά θρεπτικό και υγιεινό πιάτο, γεμάτο οφέλη για τον οργανισμό, καθώς τόσο ο σολομός όσο και το σπανάκι θεωρούνται εξαιρετικές διατροφικές επιλογές, το καθένα στην κατηγορία του. Ο μεν σολομός είναι μια από τις καλύτερες πηγές των πολύτιμων για την υγεία και την ομορφιά μας ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, το δε σπανάκι ως πράσινο, φυλλώδες λαχανικό, ευνοεί την καλή υγεία λόγω βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών.

Δείτε επίσης

Σολομός με κρούστα γιαουρτιού και μυρωδικά

Σολομός με κρούστα γιαουρτιού και μυρωδικά
5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Σολομός διαίτης λεμονάτος με μυρωδικά και καστανό ρύζι

Σολομός διαίτης λεμονάτος με μυρωδικά και καστανό ρύζι
4.3 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

Πατατοσαλάτα με φασολάκια, τόνο και σάλτσα βασιλικού

Πατατοσαλάτα με φασολάκια, τόνο και σάλτσα βασιλικού
5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Τάρτα με σολομό

Τάρτα με σολομό
4.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

  • Σαλάτα με σπανάκι ή ρόκα, ανθότυρο και χυμό πορτοκαλιού
    Σαλάτα με σπανάκι ή ρόκα, ανθότυρο και χυμό πορτοκαλιού
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Κοκοράκια νανάκια με παπαρδέλες
    Κοκοράκια νανάκια με παπαρδέλες
  • Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
    Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
  • Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
    Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
  • Κρεατόσουπα με φασολάκια
    Κρεατόσουπα με φασολάκια
  • Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
    Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
  • Πατατούλες τυλιχτές με μπέικον
    Πατατούλες τυλιχτές με μπέικον
  • Σολομός ψητός στο χαρτί με ξύσμα εσπεριδοειδών
    Σολομός ψητός στο χαρτί με ξύσμα εσπεριδοειδών
  • Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
    Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
  • Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
    Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
  • Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
    Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο