Σπιτική μηλόπιτα-κέικ

Σπιτική μηλόπιτα-κέικ

3.6 /5 κατάταξη (171 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 2 μεγάλα μήλα κομμένα σε φέτες, όχι πολύ λεπτές και περιχυμένες με χυμό λεμονιού (για να μη μαυρίσουν)
  • 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή για ζύμωμα
  • 1-2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 2/3 του φλιτζανιού βούτυρο φρέσκο βούτυρο
  • 2/3 του φλιτζανιού ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • το ξύσμα 1/2 λεμονιού
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκο γάλα
  • 4 κουταλιές της σούπας ξεφλουδισμένα αμύγδαλα (προαιρετικά)
  • 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε τη ζάχαρη με τα αυγά να ομοιογενοποιηθούν και προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το βούτυρο σε κομματάκια, το γάλα και λίγο ξύσμα λεμονιού. Συνεχίζετε το χτύπημα να αναμειχθούν καλά τα υλικά και να αποκτήσετε μια παχύρρευστη ζύμη (σαν του κέικ).

  2. Αδειάζετε τη ζύμη σε φόρμα στρογγυλή διαμ. 26 εκ. την οποία έχετε βουτυρώσει καλά από πριν (και στον πάτο και στα πλαϊνά τοιχώματα). Βοηθάτε τη ζύμη να απλωθεί ομοιόμορφα με κουτάλα (ή με το ...χέρι).

  3. Τοποθετείτε τις φέτες των μήλων σε όλη την επιφάνεια του κέικ, βυθίζοντάς τις ελαφρά μέσα στη ζύμη. Ψήνετε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180-200° C, γύρω στα 50΄-55', κατεβάζοντας στα μισά περίπου του ψησίματος τη θερμοκρασίσα στους 170° C, αν ο φούρνος σας είναι πολύ δυνατός.

  4. Βγάζετε τη μηλόπιτα από το φούρνο μόλις ροδίσει (φωτό) και όσο είναι ακόμη ζεστή απλώνετε στην επιφάνειά της τη μαρμελάδα. Σκορπίζετε και τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα, μοιράζοντάς τα όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα πάνω στο γλυκό, και σερβίρετε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Λαχτραριστή συνταγή εμπνευσμένη απ' τη Μηλόπιτα της Frau Hilde, την ιστορία της οποίας μπορείτε να διαβάσετε ανατρέχοντας στο σχετικό λινκ.

  • Γαρίδες ζελέ
    Γαρίδες ζελέ
  • Χυλοπίτες με κιμά
    Χυλοπίτες με κιμά
  • Φιογκάκια με κοτόπουλο και λευκή σάλτσα
    Φιογκάκια με κοτόπουλο και λευκή σάλτσα
  • Ρώσικη σαλάτα με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα
    Ρώσικη σαλάτα με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα
  • Σαρδέλες στο φούρνο με κρεμμύδια και κουκουνάρι
    Σαρδέλες στο φούρνο με κρεμμύδια και κουκουνάρι
  • Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
    Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
  • Εύκολη τάρτα τυριών με σφολιάτα
    Εύκολη τάρτα τυριών με σφολιάτα
  • Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
    Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
  • Σούπα μινεστρόνε
    Σούπα μινεστρόνε
  • Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
    Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά, μπέικον και ντοματίνια
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά, μπέικον και ντοματίνια
  • Μανιτάρια μαρινάτα σουβλάκι
    Μανιτάρια μαρινάτα σουβλάκι