Σοκολατένιο κέικ με κρέμα

Σοκολατένιο κέικ με κρέμα

4.1 /5 κατάταξη (90 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
  • 130 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα
  • 130 γρ.βούτυρο
  • 130 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 6 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
  • 200 γρ.ζάχαρη
  • λιγή κανέλα
  • λίγο αλάτι
  • ξύσμα ενός λεμονιού (προαιρετικά)
  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
  • 200 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα
  • 2 αυγά
  • 300 γρ.ζάχαρη άχνη
  • 120 γρ.βούτυρο
  • 3 κουταλιές της σούπας ρούμι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για το κέικ σοκολάτας: Χτυπάτε το βούτυρο με τη μισή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.Προσθέτετε την κανέλα, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Συνεχίζετε το χτύπημα προσθέτοντας τους κρόκους, έναν κάθε φορά.

    Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και μόλις κρυώσει ελαφρά,την προσθέτετε στο μέιγμα συνεχίζοντας το χτύπημα.Χτυπάτε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα και τα προσθέτετε ανακατεύοντας απαλά. Τέλος προσθέτετε λίγο-λίγο το αλέυρι.

    Βουτυρώνετε καλά και ραντίζετε με αλεύρι ένα στρογγυλό ταψάκι.
    Μταφέρετε το μέιγμα στο ταψί και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20’ -30' (μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι στεγνό από μέσα). Αφήνετε το κέικ να κρυώσει για 2 περίπου ώρες. Το κόβετε στη μέση οριζόντια, ώστε να δημιουργηθούν δύο δίσκοι.

  2. Για την κρέμα σοκολάτας: Χτυπάτε τα αυγά ολόκληρα. Λιώνετε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά, τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο και το ρούμι. Ανακατεύετε καλά ωστέ να γίνει το μείγμα ομοιογενές και αφήνετε την κρέμα να κρυώσει.Τοποθετείτε σε δίσκο τον ένα δίσκο του κέικ και στρώνετε μία καλή στρώση κρέμας. Σκεπάζετε με το δεύτερο δίσκο του κέικ και καλύπτετε όλο το γλύκισμα με την υπόλοιπη σοκολατένια κρέμα. Αν θέλετε, πασπαλίζετε με φλούδες σοκολάτας, για διακοσμητικούς λόγους.

  • Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
    Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
  • Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
    Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
  • Ψαρονέφρι με ρόκα και κρέμα μουστάρδας
    Ψαρονέφρι με ρόκα και κρέμα μουστάρδας
  • Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
    Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
  • Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια
    Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια
  • Μπιφτέκια οσπρίων με πατάτα στο φούρνο
    Μπιφτέκια οσπρίων με πατάτα στο φούρνο
  • Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
    Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
  • Ζυμαρικά με τυριά
    Ζυμαρικά με τυριά
  • Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
  • Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
    Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Πιπεριές με κιμά και φασολάκια
    Πιπεριές με κιμά και φασολάκια