Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά

Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά

3.2 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • 4 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι σκληρό
  • 1 ½ φακελάκι ξηρή μαγιά (στιγμής)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • περίπου ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο (λίγο κάτω απ’ τη μέση) και λίγο ακόμη για το λάδωμα της επιφάνειας
  • περίπου 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό (λίγο κάτω απ’ τη μέση)
  • Για τη γέμιση

  • 3 ντομάτες ώριμες και σφιχτές κομμένες σε κύβους
  • 3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 - 2 πιπεριές κομμένες σε ροδέλες ή σε κύβους
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 250 γρ. μανιτάρια σε φετάκια
  • 100 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι
  • λίγη ρίγανη
  • αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
  • λίγο καλαμπόκι (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, το λάδι και το νερό σε μια ευρύχωρη κούπα και ανακατεύετε αρχικά με μαχαίρι για να αναμειχθούν τα στερεά με τα υγρά υλικά και στη συνέχεια ζυμώνετε με τα χέρια μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη μαλακή κι ελαστική που να μην κολλάει στα χέρια σας και στα τοιχώματα. Φτιάχνετε πρόχειρα μια μπάλα και αφήνετε τη ζύμη σκεπασμένη στην άκρη 30’.

  2. Μόλις περάσει το μισάωρο, λαδώνετε το μεγάλο, παραλληλόγραμμο ταψί του φούρνου (η ζύμη φτάνει γι’ αυτό) ή μικρότερα στρογγυλά ταψάκια, αν σκοπεύετε να φτιάξετε περισσότερες βάσεις.  Βάζετε την αφράτη ζύμη στο ταψί και την απλώνετε με τα χέρια να καλύψει όλο τον πάτο και λίγο από τα πλαϊνά τοιχώματα. Την αφήνετε άλλο ένα δεκάλεπτο σκεπασμένη στην άκρη. Ανάβετε το φούρνο να προθερμαίνεται στους 200° C.

  3. Κρατάτε λίγα από τα ωμά λαχανικά στην άκρη για να πασπαλίσετε την επιφάνεια και ετοιμάζετε μια σάλτσα: σοτάρετε αρχικά στο λάδι τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, προσθέτετε στη συνέχεια τα μανιτάρια και μόλις απορροφηθούν τα υγρά ρίχνετε την ντομάτα. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε ελάχιστη ζάχαρη και μαγειρεύετε για λίγο. 

  4. Λαδώνετε ελαφρά την επιφάνεια της ζύμης και απλώνετε τη σάλτσα ντομάτας-λαχανικών. Σκορπίζετε τις ελιές, το καλαμπόκι -αν βάλετε- και τα λίγα λαχανικά που κρατήσατε ωμά. Πασπαλίζετε με ρίγανη και αλατοπιπερώνετε. Περιχύνετε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 50΄.

Mix & Match

Μπορείτε να βάλετε ελίτσες ωμές κατά το σερβίρισμα και φρέσκο ψιλοκομμένο μυρωδικό της αρεσκείας σας.

  • Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
    Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
  • Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
    Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
  • Αρνάκι ρολό με θυμάρι
    Αρνάκι ρολό με θυμάρι
  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Κροκέτες λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
  • Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
    Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
  • Κοτόπουλο ρολό με λαχανικά και τυρί σε σφολιάτα
    Κοτόπουλο ρολό με λαχανικά και τυρί σε σφολιάτα
  • Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
    Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
  • Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
    Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
  • Χυλοπίτες με κιμά
    Χυλοπίτες με κιμά
  • Πουρές από σέλινο, κουνουπίδι και πατάτες
    Πουρές από σέλινο, κουνουπίδι και πατάτες