Λεμονόπιτα με σπιτική ζύμη και άνθος αραβοσίτου

Λεμονόπιτα με σπιτική ζύμη και άνθος αραβοσίτου

4.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 αυγό
  • 150 γρ. φρέσκο βούτυρο
  • Για την κρέμα

  • 1 φάκελο Άνθος Αραβοσίτου Λεμόνι
  • 100 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
  • 550 ml νερό με 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη
  • 3 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
  • 100 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζυμώνετε όλα τα υλικά της ζύμης μαζί, την ανοίγετε σε δίσκο και την απλώνετε σε σκεύος στρογγυλό (22-24 εκ.) ή ταρτιέρα καλά βουτυρωμένη. Τρυπάτε την επιφάνεια της ζύμης με πιρούνι. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 15'-20'.

  2. Ετοιμάζετε το Άνθος Αραβοσίτου Λεμόνι σύμφωνα με τις οδηγίες του, χρησιμοποιώντας, αντί για γάλα, τα 100 ml χυμό λεμονιού, τα 550 ml νερό και 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

  3. Λίγο πριν βράσει η κρέμα, προσθέτετε ελαφρά χτυπημένους τους κρόκους αυγών. Αφού πάρει βράση, την κατεβάζετε από τη φωτιά και την απλώνετε στη μισοψημένη ζύμη.

  4. Ετοιμάζετε τη μαρέγκα χτυπώντας τα 3 ασπράδια αυγών με τα 100 γρ. ζάχαρη. Την απλώνετε πάνω στην κρέμα με κουτάλι ή με κορνέ και ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 30 λεπτά.

  • Κριθαρότο με καραβίδες
    Κριθαρότο με καραβίδες
  • Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
    Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
  • Γαμοπίλαφο
    Γαμοπίλαφο
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
    Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
  • Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι
    Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι
  • Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
    Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
  • Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
    Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
  • Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
    Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
  • Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα
    Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα
  • Μπιφτέκια λαχανικών
    Μπιφτέκια λαχανικών
  • Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα
    Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα
  • Πράσινο ριζότο με σπανάκι
    Πράσινο ριζότο με σπανάκι