Λεμονόπιτα με σπιτική ζύμη και άνθος αραβοσίτου

Λεμονόπιτα με σπιτική ζύμη και άνθος αραβοσίτου

4.9 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 αυγό
  • 150 γρ. φρέσκο βούτυρο
  • Για την κρέμα

  • 1 φάκελο Άνθος Αραβοσίτου Λεμόνι
  • 100 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
  • 550 ml νερό με 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη
  • 3 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
  • 100 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζυμώνετε όλα τα υλικά της ζύμης μαζί, την ανοίγετε σε δίσκο και την απλώνετε σε σκεύος στρογγυλό (22-24 εκ.) ή ταρτιέρα καλά βουτυρωμένη. Τρυπάτε την επιφάνεια της ζύμης με πιρούνι. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 15'-20'.

  2. Ετοιμάζετε το Άνθος Αραβοσίτου Λεμόνι σύμφωνα με τις οδηγίες του, χρησιμοποιώντας, αντί για γάλα, τα 100 ml χυμό λεμονιού, τα 550 ml νερό και 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

  3. Λίγο πριν βράσει η κρέμα, προσθέτετε ελαφρά χτυπημένους τους κρόκους αυγών. Αφού πάρει βράση, την κατεβάζετε από τη φωτιά και την απλώνετε στη μισοψημένη ζύμη.

  4. Ετοιμάζετε τη μαρέγκα χτυπώντας τα 3 ασπράδια αυγών με τα 100 γρ. ζάχαρη. Την απλώνετε πάνω στην κρέμα με κουτάλι ή με κορνέ και ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 30 λεπτά.

  • Ρολό με σολομό και σπανάκι
    Ρολό με σολομό και σπανάκι
  • Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
    Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
  • Πένες ογκρατέν
    Πένες ογκρατέν
  • Κροκέτες λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
  • Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
    Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
  • Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
    Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
  • Πατατοκροκέτες με μπέικον
    Πατατοκροκέτες με μπέικον
  • Μακαρόνια με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
    Μακαρόνια με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
  • Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
    Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
  • Μανούρι πανέ
    Μανούρι πανέ
  • Πατατοσαλάτα με cottage cheese
    Πατατοσαλάτα με cottage cheese
  • Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
    Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια