Κολοκυθοκεφτέδες με ανθούς και τυρί

Κολοκυθοκεφτέδες με ανθούς και τυρί

4.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό τρυφερά κολοκυθάκια με τους ανθούς τους
  • 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 4-5 κουταλιές άνηθος ψιλοκομμένος
  • 3 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 3 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
  • 4-5 κουταλιές αλεύρι
  • 150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
  • ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε και τρίβετε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη. Τα αφήνετε στο σουρωτήρι, αφού τα αλατίσετε, για να στραγγίσουν. Κάθε τόσο τα πιέζετε με τις παλάμες σας για να βγάλουν τα υγρά τους.

  2. Ψιλοκόβετε τους ανθούς, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και το μαϊντανό. Ρίχνετε σε μπολ τα κολοκυθάκια και τους προσθέτετε τους ανθούς και τα μυρωδικά. Κατόπιν προσθέτετε το κεφαλοτύρι και λίγο πιπέρι.

  3. Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη φρυγανιά, τα προσθέτετε στο μείγμα με τα κολοκυθάκια και το τυρί, ρίχνετε και λίγο αλάτι και ζυμώνετε. Τηγανίζετε σε καυτό ελαιόλαδο μικρές μικρές ποσότητες ζύμης μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίζετε τους κεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί και τους σερβίρετε αμέσως.

  • Ψαρονέφρι με σάλτσα και τάρτες μανιταριών
    Ψαρονέφρι με σάλτσα και τάρτες μανιταριών
  • Ντοματόσουπα με γιαούρτι
    Ντοματόσουπα με γιαούρτι
  • Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
    Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
  • Φιλέτο τυλιγμένο με σφολιάτα
    Φιλέτο τυλιγμένο με σφολιάτα
  • Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα
    Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα
  • Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν
    Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν
  • Κρεατόσουπα με φασολάκια
    Κρεατόσουπα με φασολάκια
  • Σολομός με μπρόκολο και τυρί
    Σολομός με μπρόκολο και τυρί
  • Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
    Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
  • Γαρίδες με σάλτσα σαμπάνιας βελουτέ
    Γαρίδες με σάλτσα σαμπάνιας βελουτέ
  • Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και τυριά
    Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και τυριά
  • Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό