Κεκάκια με ροδάκινο

Κεκάκια με ροδάκινο

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 4-5 ροδάκινα μέτρια
  • 400 ml γάλα
  • 1 μπαστουνάκι βανίλια σχισμένο κατά μήκος
  • 3 αυγά
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • λίγο αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη αμυγδαλόψιχα
  • 1 κουταλιά λικέρ ροδάκινο ή βερίκοκο
  • βούτυρο για τη φόρμα
  • ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βουτάτε για μερικά δευτερόλεπτα τα ροδάκινα σε βραστό νερό, τα ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τα κουκούτσια, τα κόβετε σε λεπτές φέτες  και τις στραγγίζετε σε σουρωτήρι . Κρατάτε το χυμό που θα βγάλουν.

  2. Βράζετε το γάλα με τη βανίλια. Χτυπάτε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι ώστε να ασπρίσουν και να γίνουν κρέμα. Προσθέτετε το ζουμάκι από τα ροδάκινα και το λικέρ και κατόπιν το γάλα χλιαρό και αφού αφαιρέσετε τη βανίλια. Κοσκινίζετε το αλεύρι, το προσθέτετε λίγο-λίγο στο μείγμα των αυγών μαζί με τα τριμμένα αμύγδαλα και ανακατεύετε. Αφήνετε το μείγμα να «ξεκουραστεί» για μια ώρα.

  3. Βουτυρώνετε τα φορμάκια και μοιράζετε σ΄αυτά τις φέτες ροδάκινων και από πάνω το μείγμα που ετοιμάσατε. Ψήνετε στο φούρνο στους 200ο  C για 25-30'. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

Συμβουλή

Αν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα κεκάκια με μαρέγκα

  • Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
    Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
  • Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
    Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
  • Μακαρονόπιτα με σπανάκι
    Μακαρονόπιτα με σπανάκι
  • Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
    Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
  • Αλμυρά κουλουράκια ντομάτας με τυρί κρέμα και γιαούρτι
    Αλμυρά κουλουράκια ντομάτας με τυρί κρέμα και γιαούρτι
  • Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
    Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
  • Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
    Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
  • Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
    Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
  • Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
    Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
  • Τυροκροκέτες
    Τυροκροκέτες
  • Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
    Πακετάκια με θαλασσινά και λαχανικά
  • Φιογκάκια με κοτόπουλο και λευκή σάλτσα
    Φιογκάκια με κοτόπουλο και λευκή σάλτσα