Κεκάκια με ροδάκινο

Κεκάκια με ροδάκινο

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 4-5 ροδάκινα μέτρια
  • 400 ml γάλα
  • 1 μπαστουνάκι βανίλια σχισμένο κατά μήκος
  • 3 αυγά
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • λίγο αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη αμυγδαλόψιχα
  • 1 κουταλιά λικέρ ροδάκινο ή βερίκοκο
  • βούτυρο για τη φόρμα
  • ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βουτάτε για μερικά δευτερόλεπτα τα ροδάκινα σε βραστό νερό, τα ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τα κουκούτσια, τα κόβετε σε λεπτές φέτες  και τις στραγγίζετε σε σουρωτήρι . Κρατάτε το χυμό που θα βγάλουν.

  2. Βράζετε το γάλα με τη βανίλια. Χτυπάτε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι ώστε να ασπρίσουν και να γίνουν κρέμα. Προσθέτετε το ζουμάκι από τα ροδάκινα και το λικέρ και κατόπιν το γάλα χλιαρό και αφού αφαιρέσετε τη βανίλια. Κοσκινίζετε το αλεύρι, το προσθέτετε λίγο-λίγο στο μείγμα των αυγών μαζί με τα τριμμένα αμύγδαλα και ανακατεύετε. Αφήνετε το μείγμα να «ξεκουραστεί» για μια ώρα.

  3. Βουτυρώνετε τα φορμάκια και μοιράζετε σ΄αυτά τις φέτες ροδάκινων και από πάνω το μείγμα που ετοιμάσατε. Ψήνετε στο φούρνο στους 200ο  C για 25-30'. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

Συμβουλή

Αν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα κεκάκια με μαρέγκα

  • Ριζότο με λάδι τρούφας και παρμεζάνα
    Ριζότο με λάδι τρούφας και παρμεζάνα
  • Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
    Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
  • Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
    Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
  • Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
    Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
  • Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
  • Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
    Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
  • Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
    Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
  • Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
    Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
  • Πένες της τεμπέλας
    Πένες της τεμπέλας
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
  • Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα
    Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα