Γλυκό ψυγείου με 2 σοκολάτες

Γλυκό ψυγείου με 2 σοκολάτες

3.3 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 300 γρ. λευκή σοκολάτα
  • 25 γρ. βούτυρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας
  • 1 βανίλια (σκόνη)
  • 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ
  • 6 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)
  • 600 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 30 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
  • 100 γρ. λευκή σοκολάτα, λίγο κακάο σε σκόνη για το γαρνίρισμα
  • 1 τετράγωνο λεπτό παντεσπάνι έτοιμο ή σπιτικό πλευράς 20 εκ.
  • σιρόπι καραμέλας και μπαστουνάκια βανίλιας για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Λιώνετε τις δύο σοκολάτες σε μπεν μαρί χρησιμοποιώντας δύο διαφορετικά σκεύη. Προσθέτετε στην κουβερτούρα το κονιάκ και στη λευκή σοκολάτα το βούτυρο και την εσάνς βανίλιας. Ρίχνετε στη λευκή σοκολάτα δύο κρόκους αυγών και στην κουβερτούρα 4 κρόκους και ανακατεύετε με ξύλινες σπάτουλες.

  2. Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα με τη σκόνη βανίλιας. Διαλύετε τη ζελατίνη σε 130 γρ. νερό και ρίχνετε το 1/2 αυτού του μείγματος στη λευκή σοκολάτα και τo άλλο 1/2 στην κουβερτούρα (μόλις κρυώσουν ελαφρά).

  3. Μοιράζετε την κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί στις δύο σοκολάτες και ανακατεύετε ελαφρά. Μοιράζετε τη μαρέγκα στα δύο μείγματα (λευκής σοκολάτας και κουβερτούρας) και την ενσωματώνετε με απαλές κινήσεις.

  4. Αφήνετε τα μείγματα στο ψυγείο να σφίξουν ελαφρά. Στο μεταξύ κόβετε το παντεσπάνι σε 2 ορθογώνιες λωρίδες και τοποθετείτε τη μία λωρίδα σε μακρόστενη φόρμα ώστε να καλυφτεί ο πάτος. Ρίχνετε στη μακρόστενη φόρμα πρώτα το μείγμα σοκολάτας κουβερτούρας, μετά της λευκής σοκολάτας και κατόπιν καλύπτετε με το υπόλοιπο παντεσπάνι.

  5. Παγώνετε το γλυκό 5-6 ώρες τουλάχιστον. Περιχύνετε με σιρόπι καραμέλας και διακοσμείτε με μπαστουνάκια βανίλιας.
     
  • Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
    Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
  • Μους από ρεβίθια με καραβίδες
    Μους από ρεβίθια με καραβίδες
  • Κοτόσουπα με καλαμπόκι
    Κοτόσουπα με καλαμπόκι
  • Βίδες με μπέικον και κασέρι στο φούρνο
    Βίδες με μπέικον και κασέρι στο φούρνο
  • Τραγανή χορτόπιτα με σέσκουλα και κουκουνάρι
    Τραγανή χορτόπιτα με σέσκουλα και κουκουνάρι
  •  Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί
    Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί
  • Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
    Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
  • Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
    Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
  • Ταμπουλέ (σαλάτα με πλιγούρι)
    Ταμπουλέ (σαλάτα με πλιγούρι)
  • Εύκολη μανιταρόπιτα
    Εύκολη μανιταρόπιτα
  • Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
    Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
  • Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά
    Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά