Αγκινάρες αλά πολίτα

Αγκινάρες αλά πολίτα

4.1 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 6-8 αγκινάρες
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 4 κρεμμυδάκια στιφάδου, κομμένα στη μέση
  • 1/2 κιλό πατάτες, κομμένες σε φέτες ή σε κύβους
  • 4 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
  • 1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 5-6 πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι (προαιρετικά)
  • ο χυμός 2 λεμονιών
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις αγκινάρες από τα εξωτερικά τους φύλλα και το χνούδι στο εσωτερικό τους. Τις τρίβετε με λεμόνι για να μη μαυρίσουν.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια στιφάδου, προσθέτετε τα καρότα, τις πατάτες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

  3. Προσθέτετε τις αγκινάρες και 1 ποτήρι νερό, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 45’. Τέλος προσθέτετε τον άνηθο, το χυμό λεμονιού και τις ελιές και μαγειρεύετε για 4’-5’ ακόμα.

Συμβουλή

Πριν ρίξετε στο φαγητό το νερό, μπορείτε να πασπαλίσετε με ελάχιστο αλεύρι για να γίνει η σάλτσα πιο δεμένη.

Δείτε επίσης

Αγκιναρόπιτα

Αγκιναρόπιτα
4.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Αρνάκι με φρέσκες αγκινάρες

Αρνάκι με φρέσκες αγκινάρες
3.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Βραστή σαλάτα με πατάτες, φασολάκια και αγκινάρες

Βραστή σαλάτα με πατάτες, φασολάκια και αγκινάρες
4.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Αρακάς με αγκινάρες

Αρακάς με αγκινάρες
4.1 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Αγκινάρες στο λάδι

Αγκινάρες στο λάδι
4.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

  • Φαλάφελ (ρεβιθοκεφτέδες) με σάλτσα από γιαούρτι και ταχίνι
    Φαλάφελ (ρεβιθοκεφτέδες) με σάλτσα από γιαούρτι και ταχίνι
  • Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα
    Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα
  • Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
    Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
  • Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά
    Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
  • Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
    Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
  • Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
    Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
  • Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
    Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
  • Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
    Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
  • Κοτοπουλάκια με μπάμιες
    Κοτοπουλάκια με μπάμιες
  • Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
    Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
  • Ντοματόσουπα με μοσχαράκι και λαχανικά
    Ντοματόσουπα με μοσχαράκι και λαχανικά