Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια

Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια

4.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κοτόπουλο: 1 γύρω στο 1½ κιλό κομμένο σε μερίδες,
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • φασολάκια: 1 κιλό, καθαρισμένα
  • λευκό ξηρό κρασί: 1/3 του φλιτζανιού
  • ντοματάκια: 500 γρ. κομμένα σε μέση (ή ψιλοκομμένη ντομάτα)
  • Tabasco®: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • μαϊντανός: 3 - 4 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι
  • πάπρικα: λίγη
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τις μερίδες του κοτόπουλου. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε τις μερίδες του κοτόπουλου και από τις δυο πλευρές τους μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτετε το κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 4΄-5΄. Ζεματίζετε τα φασολάκια για 3΄και τα στραγγίζετε καλά.

  2. Κατόπιν προσθέτετε στην κατσαρόλα τα φασολάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5’-7’ χωρίς να ανακατεύετε πολύ δυνατά, απλώς κουνώντας την κατσαρόλα για να μη λιώσουν τα φασολάκια.
  3. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τα ντοματάκια, 1½ φλιτζάνι νερό, αλάτι και πιπέρι (ή πάπρικα). Σιγοβράζετε για 40’ μέχρι το φαγητό να μείνει σχεδόν με το λάδι του. Προσθέτετε στο τέλος το TABASCO ® και το μαϊντανό, αφήνετε το φαγητό να βράσει για 5΄ακόμη και σερβίρετε.
     
     

Tags

tabasco
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα, βασιλικό και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα, βασιλικό και ντοματίνια
  • Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
  • Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
    Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
  • Κις με μπρόκολο και μπέικον
    Κις με μπρόκολο και μπέικον
  • Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
    Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
  • Μπιφτέκια με σάλτσα ντομάτας και τυρί
    Μπιφτέκια με σάλτσα ντομάτας και τυρί
  • Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
    Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
  • Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
    Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
  • Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
    Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
  • Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
    Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
  • Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
    Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
  • Μακαρονόπιτα με σπανάκι
    Μακαρονόπιτα με σπανάκι