Advertisement



Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον

Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 70 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 ml γάλα
  • 1 αυγό χτυπημένο
  • 400 γρ. πράσα κομμένα σε ροδέλες
  • 100 γρ. μπέικον κομμένο σε κυβάκια
  • 200 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 60 γρ. βούτυρο και λίγο επιπλέον για το ταψί
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σ’ ένα μπολ αναμειγνύετε τους δύο τύπους του αλευριού. Σχηματίζετε ένα λοφάκι με μια τρύπα στην κορυφή και προσθέτετε εκεί μέσα λίγο αλάτι, το αυγό και σιγά σιγά το γάλα. Συνεχίζετε να ανακατεύετε με το σύρμα των αυγών, ώστε αυτό να γίνει ομοιόμορφος χυλός (χωρίς σβόλους). Κατόπιν τον αφήνετε να ξεκουραστεί 1 ώρα.

  2. Καθαρίζετε τα πράσα, κρατώντας τα πράσινα φύλλα και κόβετε το άσπρο τμήμα τους σε λεπτές ροδέλες. Ζεσταίνετε 40 γρ. βούτυρο και σοτάρετε τα πράσα μαζί με το μπέικον 8′-10′. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα.

  3. Σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι διαμ. 15 εκ. ζεσταίνετε ελάχιστο βούτυρο και ρίχνετε μέσα 3 κουταλιές της σούπας από το χυλό. Κουνάτε το τηγάνι για να απλωθεί. Μόλις η κρέπα ψηθεί από τη μια πλευρά τη γυρίζετε για να ψηθεί και από την άλλη.

  4. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία, φτιάχνοντας 8 κρέπες μέχρι να τελειώσει ο χυλός. Μοιράζετε στις κρέπες το μείγμα με τα πράσα και το τυρί. Κατόπιν τις τυλίγετε σαν δεματάκια και τις συγκρατείτε με τα φύλλα από τα πράσα. (Τα έχετε ζεματίσει σε βραστό νερό για να μαλακώσουν λίγο). Τοποθετείτε τα δεματάκια σε πυρίμαχο ταψάκι βουτυρωμένο και τα ψήνετε στο φούρνο 10′ στους 200° C. Tα σερβίρετε αμέσως.

  • Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
    Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
  • Ρύζι με μανιτάρια
    Ρύζι με μανιτάρια
  • Σκεπαστή πίτα με τυριά και ζαμπόν
    Σκεπαστή πίτα με τυριά και ζαμπόν
  • Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
    Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
  • Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
  • Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
    Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
  • Χοιρινά κεφτεδάκια  με φασόλια
    Χοιρινά κεφτεδάκια με φασόλια
  • Κεφτεδάκια κοτόπουλο
    Κεφτεδάκια κοτόπουλο
  • Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
    Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
  • Παντζαρόσουπα
    Παντζαρόσουπα
  • Λουκάνικα μπουκίτσες
    Λουκάνικα μπουκίτσες
  • Πουρές σπανάκι
    Πουρές σπανάκι