Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον

Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 70 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 ml γάλα
  • 1 αυγό χτυπημένο
  • 400 γρ. πράσα κομμένα σε ροδέλες
  • 100 γρ. μπέικον κομμένο σε κυβάκια
  • 200 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 60 γρ. βούτυρο και λίγο επιπλέον για το ταψί
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σ’ ένα μπολ αναμειγνύετε τους δύο τύπους του αλευριού. Σχηματίζετε ένα λοφάκι με μια τρύπα στην κορυφή και προσθέτετε εκεί μέσα λίγο αλάτι, το αυγό και σιγά σιγά το γάλα. Συνεχίζετε να ανακατεύετε με το σύρμα των αυγών, ώστε αυτό να γίνει ομοιόμορφος χυλός (χωρίς σβόλους). Κατόπιν τον αφήνετε να ξεκουραστεί 1 ώρα.

  2. Καθαρίζετε τα πράσα, κρατώντας τα πράσινα φύλλα και κόβετε το άσπρο τμήμα τους σε λεπτές ροδέλες. Ζεσταίνετε 40 γρ. βούτυρο και σοτάρετε τα πράσα μαζί με το μπέικον 8′-10′. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα.

  3. Σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι διαμ. 15 εκ. ζεσταίνετε ελάχιστο βούτυρο και ρίχνετε μέσα 3 κουταλιές της σούπας από το χυλό. Κουνάτε το τηγάνι για να απλωθεί. Μόλις η κρέπα ψηθεί από τη μια πλευρά τη γυρίζετε για να ψηθεί και από την άλλη.

  4. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία, φτιάχνοντας 8 κρέπες μέχρι να τελειώσει ο χυλός. Μοιράζετε στις κρέπες το μείγμα με τα πράσα και το τυρί. Κατόπιν τις τυλίγετε σαν δεματάκια και τις συγκρατείτε με τα φύλλα από τα πράσα. (Τα έχετε ζεματίσει σε βραστό νερό για να μαλακώσουν λίγο). Τοποθετείτε τα δεματάκια σε πυρίμαχο ταψάκι βουτυρωμένο και τα ψήνετε στο φούρνο 10′ στους 200° C. Tα σερβίρετε αμέσως.

  • Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
    Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
  • Ελιoπιτάκια με σπανάκι
    Ελιoπιτάκια με σπανάκι
  • Σάντουιτς με κοκκινιστά κεφτεδάκια και τυρί
    Σάντουιτς με κοκκινιστά κεφτεδάκια και τυρί
  • Η καρμπονάρα του εργένη
    Η καρμπονάρα του εργένη
  • Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
    Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
  • Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
    Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
  • Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
    Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
  • Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες και ντοματίνια
    Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες και ντοματίνια
  • Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
    Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
  • Λουκάνικα μπουκίτσες
    Λουκάνικα μπουκίτσες
  • Καραμελωμένα κρεμμύδια
    Καραμελωμένα κρεμμύδια