Ψωμί με σόδα και ξινόγαλο

Ψωμί με σόδα και ξινόγαλο

4.8 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Αναμονή: 0'
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για ένα καρβέλι ψωμί

  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 300-350 ml ξινόγαλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 230°C . Κοσκινίζετε τα αλεύρια, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Σταδιακά ρίχνετε το ξινόγαλα και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μπορεί να μην χρειαστείτε όλο το ξινόγαλα.

  2. Ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή χωρίς όμως να κολλάει. Σχηματίζετε ένα στρόγγυλο καρβέλι πάχους 2,5 εκατοστών, χαράζετε έναν βαθύ σταυρό στην επιφάνειά του και το τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

  3. Ψήνετε για 15' σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και στη συνέχεια μειώνετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190°C . Αφήνετε το ψωμί να ψηθεί για 15' -20' ακόμη. Το ψωμί θα πρέπει να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε στη βάση του. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλή

Το ψωμί αυτό δεν χρειάζεται να φουσκώσει καθώς παρασκευάζεται με μαγειρική σόδα και ξινόγαλα. Ωστόσο θα πρέπει να φαγωθεί την ημέρα παρασκευής, κατά προτίμηση όσο είναι ακόμη ζεστό αφού βγει από τον φούρνο.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

 

  • Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
    Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
  • Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
    Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
  • Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
    Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
  • Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά
    Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά
  • Ταρτάκια με κοτόπουλο
    Ταρτάκια με κοτόπουλο
  • Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια
    Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια
  • Πουρές πατάτας, καρότου, σελινόριζας
    Πουρές πατάτας, καρότου, σελινόριζας
  • Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
    Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
  • Ομελέτα φούρνου με φέτα και ντοματίνια
    Ομελέτα φούρνου με φέτα και ντοματίνια
  • Τηγανητές λαχανόπιτες νηστήσιμες
    Τηγανητές λαχανόπιτες νηστήσιμες
  • Κριθαρότο με καραβίδες
    Κριθαρότο με καραβίδες
  • Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
    Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
MrOil