Advertisement



Ψωμί με προζύμι

Ψωμί με προζύμι

4.4 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για δύο καρβέλια

  • 1 κιλό αλεύρι σταρένιο σκληρό
  • 1/2 κιλό προζύμι (θα το αγοράσετε από το φούρνο)
  • 2 1/2 -3 φλιτζάνια χλιαρό νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το ταψί
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 1/2 κουταλιά μαυροσούσαμο (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια λεκάνη κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με το αλάτι και κάνετε στο κέντρο μια λακκούβα. Ρίχνετε εκεί το προζύμι, το λάδι και τέλος το χλιαρό νερό. Αν θέλετε προσθέτετε λίγο σουσάμι. Ζυμώνετε καλά μέχρις ότου η ζύμη ξεκολλάει από τα τοιχώματα της λεκάνης και γίνει ελαστική και ομοιογενής. 

  2. Δίνετε στη ζύμη σχήμα, την αφήνετε στη λεκάνη και τη σκεπάζετε με μια πετσέτα. Αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει 1 ώρα και 40' μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. 

  3. Χωρίζετε τη ζύμη σε δύο καρβέλια και τα τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί. Αφήνετε τα ψωμιά να φουσκώσουν ακόμη 30' και κατόπιν τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C μέχρι να αποκτήσουν ρόδινο χρώμα. 

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΣΠΙΤΙΚΟ ΨΩΜΙ | Συνταγή για ψωμί με προζύμι

  • Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά
    Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με κρασί, σάλτσα φέτας και πατάτες ατμού
    Μπουτάκια κοτόπουλου με κρασί, σάλτσα φέτας και πατάτες ατμού
  • Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
    Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
  • Τηγανίτες πατάτες με τυριά
    Τηγανίτες πατάτες με τυριά
  • Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
    Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
  • Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
    Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
  • Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
    Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
  • Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
    Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
  • Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
    Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
  • Γαρίδες σουβλάκι
    Γαρίδες σουβλάκι
  • Τονοσαλάτα
    Τονοσαλάτα
  • Γλύκισμα με μπανάνα και πτι μπερ
    Γλύκισμα με μπανάνα και πτι μπερ