Ψωμί με μαγιά

Ψωμί με μαγιά

4.3 /5 κατάταξη (28 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 2 καρβελάκια ή φρατζόλες

  • 700 γρ. αλεύρι σταρένιο (δυνατό)
  • 1 1/2 κουταλάκι ξηρή μαγιά
  • 1 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
  • 35 γρ. βούτυρο
  • 2 κουταλάκια αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μπολ ρίχνετε 375 ml ζεστό νερό και διαλύετε τη μαγιά και τη ζάχαρη. Τα αφήνετε σε ζεστό μέρος. Ρίχνετε σε ένα άλλο μπολ το αλεύρι και τρίβετε μέσα σε αυτό το βούτυρο. Προσθέτετε και το αλάτι. Κατόπιν προσθέτετε και τη διαλυμένη μαγιά και ανακατεύετε μέχρι να δημιουργήσετε μια μαλακή ζύμη, χρησιμοποιώντας το ειδικό εξάρτημα του μίξερ. 

  2. Ζυμώνετε σε χαμηλή ταχύτητα για 5', μέχρι να αποκτήσετε ομοιόμορφη ζύμη. Χωρίζετε τη ζύμη στα δύο για να διευκολυνθείτε. Την τοποθετείτε σε αλευρωμένη επιφάνεια, την απλώνετε, την πιέζετε και τη διπλώνετε ξανά και ξανά επί 10'. Καλύπτετε με βουτυρωμένη διάφανη μεμβράνη και την αφήνετε για 1 ώρα και 15' σε ζεστό μέρος, μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο. 

  3. Τεντώνετε τη φουσκωμένη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, ώστε να φύγει ο αέρας. Πλάθετε κάθε κομμάτι ζύμης δημιουργώντας καρβέλια ή φρατζόλες. 

  4. Τα τοποθετείτε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένα ταψάκια, καλύπτετε με βουτυρωμένη μεμβράνη και αφήνετε να φουσκώσουν 45' ακόμα. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220° C. Ψήνετε το ψωμί αφού χαράξετε ελαφρά την επιφάνεια για 30'-35' και όταν αποκτήσει ροδαλό χρώμα, το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει. 

Δείτε επίσης

Ψωμάκια αφράτα βουτύρου

Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
4.2 /5 κατάταξη (63 ψήφοι)

Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι

Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
4.0 /5 κατάταξη (228 ψήφοι)

Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού

Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
4.2 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο

Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
4.3 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Ψωμί μαργαρίτα

Ψωμί μαργαρίτα
4.3 /5 κατάταξη (30 ψήφοι)

Ψωμάκια ολικής με αμύγδαλα και νιφάδες βρώμης

Ψωμάκια ολικής με αμύγδαλα και νιφάδες βρώμης
4.5 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)

Κρεμμυδόψωμο

Κρεμμυδόψωμο
4.4 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Καρυδόψωμο ολικής

Καρυδόψωμο ολικής
4.6 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Σταφιδόψωμο

Σταφιδόψωμο
4.7 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

  • Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
    Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
  • Χταπόδι σαλάτα
    Χταπόδι σαλάτα
  • Τηγανιά χοιρινή με λαχανικά και γιαούρτι
    Τηγανιά χοιρινή με λαχανικά και γιαούρτι
  • Καροτόσουπα με τζίντζερ
    Καροτόσουπα με τζίντζερ
  • Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
  • Πίτσα με μπέικον και κρεμμύδια
    Πίτσα με μπέικον και κρεμμύδια
  • Ρολό με σολομό και σπανάκι
    Ρολό με σολομό και σπανάκι
  • Φακές και καρότα σαλάτα
    Φακές και καρότα σαλάτα
  • Πατάτες με κρεμμύδια και τυριά στη λαδόκολλα
    Πατάτες με κρεμμύδια και τυριά στη λαδόκολλα
  • Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
    Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
  • Σφολιάτα-ρολό με λαχανικά
    Σφολιάτα-ρολό με λαχανικά
  • Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού