Ψωμί με κατσικίσιο τυρί, φρέσκο κρεμμυδάκι και θυμάρι

Ψωμί με κατσικίσιο τυρί, φρέσκο κρεμμυδάκι και θυμάρι

4.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για ένα καρβέλι ψωμί

  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο θυμάρι
  • 6 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 300-350 ml ξινόγαλα
  • 100 γρ. κατσικίσιο τυρί

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 230°C . Κοσκινίζετε τα αλεύρια, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Προσθέτετε το θυμάρι και τα κρεμμυδάκια στο αλεύρι. Σταδιακά ρίχνετε το ξινόγαλα και ανακατεύετετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μπορεί να μην χρειαστείτε όλο το ξινόγαλα.

  2. Τρίβετε το κατσικίσιο τυρί, το προσθέτετε στο μείγμα και ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή χωρίς όμως να κολλάει. Σχηματίζετε ένα στρόγγυλο καρβέλι πάχους 2,5 εκατοστών, χαράζετε έναν βαθύ σταυρό στην επιφάνειά του και το τοποθετείτε σε ένα βουτυρωμένο ταψί.

  3. Ψήνετε για 15' και στη συνέχεια μειώνετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C . Αφήνετε το ψωμί να ψηθεί για 15' -20 'ακόμη. Το ψωμί θα πρέπει να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε στη βάση του. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλή

Το ψωμί αυτό δεν χρειάζεται να φουσκώσει καθώς παρασκευάζεται με μαγειρική σόδα και ξινόγαλα. Ωστόσο θα πρέπει να φαγωθεί την ημέρα παρασκευής, κατά προτίμηση όσο είναι ακόμη ζεστό αφού βγει από τον φούρνο.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

 

  • Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
    Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
  • Ψωμί με καρύδια και τυρί
    Ψωμί με καρύδια και τυρί
  • Χταπόδι με ρύζι και λαχανικά
    Χταπόδι με ρύζι και λαχανικά
  • Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
  • Ομελέτα χωριάτικη
    Ομελέτα χωριάτικη
  • Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
    Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
  • Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
  • Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
    Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
  • Ντιπ με γιαούρτι, μαγιονέζα και μουστάρδα
    Ντιπ με γιαούρτι, μαγιονέζα και μουστάρδα
  • Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό
    Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό
  • Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
    Κις με καπνιστό χοιρινό και πράσα
  • Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
    Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά