Ψωμί με καρύδια και τυρί

Ψωμί με καρύδια και τυρί

4.6 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 1 κιλό ψωμί (2 φόρμες)
  • 100 γρ. γάλα χλιαρό
  • 1 κοφτή κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 4-5 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας στεγνή μαγιά
  • 1 κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 50 γρ. λιωμένη μαργαρίνη ή βούτυρο
  • 130 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
  • λίγο επιπλέον αλεύρι για το ζύμωμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε τη μαγιά στο γάλα και προσθέτετε τη ζάχαρη. Την αφήνετε 15' σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει. Σε μια μικρή λεκάνη ανακατεύετε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαργαρίνη ή το βούτυρο και κατόπιν προσθέτετε τη διαλυμένη μαγιά. 

  2. Ζυμώνετε στο χέρι ή στο μίξερ στην πιο χαμηλή ταχύτητα και όταν αρχίσει να ομογενοποιείται το μείγμα, το μεταφέρετε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Προσθέτετε τα καρύδια και το τριμμένο τυρί συνεχίζοντας το ζύμωμα 5-6' ακόμη. Αφήνετε το ζυμάρι να "ξεκουραστεί" για 40-45'. 

  3. Πλάθετε δύο φραντζόλες και τις τοποθετείτε σε ταψάκι ή τις βάζετε σε μακρόστενες φόρμες αλειμμένες με λάδι ή μαργαρίνη. Τις αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν, σκεπασμένες. Χαράζετε ελαφρά την επιφάνεια των ψωμιών και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 35-40' μέχρι να ροδίσουν. 

  • Πίτσα με γιαούρτι, μπέικον, κρεμμύδι, μαϊντανό και πάπρικα
    Πίτσα με γιαούρτι, μπέικον, κρεμμύδι, μαϊντανό και πάπρικα
  • Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
    Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
  • Κολοκυθοπατατόπιτες
    Κολοκυθοπατατόπιτες
  • Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
    Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
  • Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
    Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
  • Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
    Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
  • Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
  • Τα πιο εύκολα σφολιατίνια με τυρί
    Τα πιο εύκολα σφολιατίνια με τυρί
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο, ντομάτα και βασιλικό
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο, ντομάτα και βασιλικό
  • Μπιφτέκια με τυρί, ντομάτα και ελιές
    Μπιφτέκια με τυρί, ντομάτα και ελιές
  • Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
    Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών