Ψωμάκια ολικής με αμύγδαλα και νιφάδες βρώμης

Ψωμάκια ολικής με αμύγδαλα και νιφάδες βρώμης

4.4 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)
  • Αναμονή: 30'
  • Ψήσιμο: 30'
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 1/2 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης (και άλλη 1/2 μήπως σας χρειαστεί)
  • 1/2 κούπα αλεύρι σκληρό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά ξηρή μαγιά
  • 1 - 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/4 της κούπας αμύγδαλο εφιλέ
  • νιφάδες βρώμης για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε τα δύο αλεύρια στο μπολ που θα ζυμώσετε κρατώντας στην άκρη τη μισή επιπλέον κούπα απ' το αλεύρι ολικής, μήπως σας χρειαστεί. Προσθέτετε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη κι ανακατεύετε. Ρίχνετε λίγο λίγο το νερό να απορροφά το αλεύρι συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

  2. Μόλις ρίξετε όλο το νερό, προσθέτετε και το λάδι μαζί με τις φέτες του αμύγδαλου. Ζυμώνετε το μείγμα με τα χέρια μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη ομοιογενή που να μην κολλάει. Αν κατά τη διαδικασία του ζυμώματος η ζύμη κολλάει ενοχλητικά στα χέρια σας απλώς προσθέτετε λίγο λίγο απ' το αλεύρι που φυλάξατε.

  3. Αφήνετε τη ζύμη σκεπασμένη το λιγότερο μισή ώρα να φουσκώσει. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Στρώνετε σε λαμαρίνα αντικολλητικό χαρτί. Παίρνετε κομμάτια ζύμης, τα πλάθετε σε μέγεθος κεφτέ, τα αραδιάζετε στη λαμαρίνα, τα περνάτε επιφανειακά με λίγο νερό, πασπαλίζετε με νιφάδες βρώμης και ψήνετε για 28'-30'.

Συμβουλή

Με τη δόση αυτη βγάζετε περίπου 10 ψωμάκια. Αν θέλετε, τους δίνετε τη φόρμα ενός καρβελιού ή μίας φρατζόλας. Σε περίπτωση που προτιμήσετε ένα μεγαλύτερο ψωμί, αυξήστε το χρόνο ψησίματος για 10'-15'.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Συνταγή για σπιτικά ψωμάκια με μείγμα από αλεύρι ολικής άλεσης και αλεύρι σκληρό.

  • Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
    Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
  • Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
    Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
  • Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
    Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
  • Αρακάς με ζυμαρικά και κουκουνάρι
    Αρακάς με ζυμαρικά και κουκουνάρι
  • Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
    Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
  • Ψωμί με μαγιά
    Ψωμί με μαγιά
  • Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
    Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
  • Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
    Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
  • Cordon Bleu
    Cordon Bleu
  • Μπλίνις με καπνιστό σολομό
    Μπλίνις με καπνιστό σολομό
  • Ζεστή σαλάτα με ψητά λαχανικά, κατσικίσιο τυρί και βαλσαμικό ξίδι
    Ζεστή σαλάτα με ψητά λαχανικά, κατσικίσιο τυρί και βαλσαμικό ξίδι
MrOil