Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα

Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 1 1/2 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης (και άλλη 1/2 μήπως σας χρειαστεί)
  • 1/2 κούπα αλεύρι σκληρό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά ξηρή μαγιά
  • 1 - 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/4 της κούπας αμύγδαλο εφιλέ
  • νιφάδες βρώμης για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε τα δύο αλεύρια στο μπολ που θα ζυμώσετε κρατώντας στην άκρη τη μισή επιπλέον κούπα απ' το αλεύρι ολικής, μήπως σας χρειαστεί. Προσθέτετε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη κι ανακατεύετε. Ρίχνετε λίγο λίγο το νερό να απορροφά το αλεύρι συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

  2. Μόλις ρίξετε όλο το νερό, προσθέτετε και το λάδι μαζί με τις φέτες του αμύγδαλου. Ζυμώνετε το μείγμα με τα χέρια μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη ομοιογενή που να μην κολλάει. Αν κατά τη διαδικασία του ζυμώματος η ζύμη κολλάει ενοχλητικά στα χέρια σας απλώς προσθέτετε λίγο λίγο απ' το αλεύρι που φυλάξατε.

  3. Αφήνετε τη ζύμη σκεπασμένη το λιγότερο μισή ώρα να φουσκώσει. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Στρώνετε σε λαμαρίνα αντικολλητικό χαρτί. Παίρνετε κομμάτια ζύμης, τα πλάθετε σε μέγεθος κεφτέ, τα αραδιάζετε στη λαμαρίνα, τα περνάτε επιφανειακά με λίγο νερό, πασπαλίζετε με νιφάδες βρώμης και ψήνετε για 28'-30'.

Συμβουλή

Με τη δόση αυτη βγάζετε περίπου 10 ψωμάκια. Αν θέλετε, τους δίνετε τη φόρμα ενός καρβελιού ή μίας φρατζόλας. Σε περίπτωση που προτιμήσετε ένα μεγαλύτερο ψωμί, αυξήστε το χρόνο ψησίματος για 10'-15'.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Συνταγή για σπιτικά ψωμάκια με μείγμα από αλεύρι ολικής άλεσης και αλεύρι σκληρό.

  • Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
    Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
  • Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
    Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
  • Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
    Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
  • Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά
    Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά
  • Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
    Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
  • Κεφτεδάκια κοκκινιστά με ταλιατέλες
    Κεφτεδάκια κοκκινιστά με ταλιατέλες
  • Σουβλάκια με ντοματίνια, κρεμμύδι και ψωμί
    Σουβλάκια με ντοματίνια, κρεμμύδι και ψωμί
  • Γεμιστά ψωμάκια με κιμά, αυγά και τυρί
    Γεμιστά ψωμάκια με κιμά, αυγά και τυρί
  • Ζυμαρικά με πάστα ελιάς και τυρί
    Ζυμαρικά με πάστα ελιάς και τυρί
  • Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
    Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
  • Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
    Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
  • Κοχύλια με ντοματίνια, ρόκα και ελιές
    Κοχύλια με ντοματίνια, ρόκα και ελιές