Ψωμάκια αφράτα βουτύρου

Ψωμάκια αφράτα βουτύρου

4.2 /5 κατάταξη (63 ψήφοι)
  • Αναμονή: 40 λεπτά
  • Ψήσιμο: 30-40 λεπτά
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φακελάκι ξερή μαγιά
  • 250-300 ml περίπου χλιαρό νερό
  • 1/3 φλιτζανιού βούτυρο, μισολιωμένο
  • λίγο αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια άνετη για ζύμωμα λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά. Τα ανακατεύετε με τα χέρια να αναμειχθούν καλά. Προσθέτετε στη συνέχεια λίγο λίγο το χλιαρό νερό, βοηθώντας με τα χέρια να απορροφηθεί από το αλεύρι. Ξεκινάτε το ζύμωμα χρησιμοποιώντας κάθε τόσο κομμάτια από το μισολιωμένο βούτυρο που τα ενσωματώνετε στο ζυμάρι. Συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη ομοιόμορφη κι ελαστική που να μην κολλάει στα χέρια σας ούτε στα τοιχώματα της κούπας.

  2. Στρώνετε μια λαμαρίνα ή ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Παίρνετε κομμάτια κομμάτια ζύμης –όσο χωράει στη χούφτα σας– και τους δίνετε το σχήμα που θέλετε (μίνι, μακρόστενα φρατζολάκια ή καρβελάκια). Τα τοποθετείτε στη σειρά, σε κάποια απόσταση μεταξύ τους για να έχουν χώρο να φουσκώσουν. Τα βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο και τα αφήνετε στους 50º-70° C να ξεκουραστούν και να φουσκώσουν για περίπου 40'. Στη συνέχεια ανεβάζετε τη θερμοκρασία στου 180° C. Ψήνετε για άλλα 30’ με 40’ λεπτά μέχρι να πάρουν το χρώμα που σας αρέσει.

Συμβουλή

1. Αν ζυμώνετε πρώτη φορά, τα μίνι ψωμάκια είναι ό,τι πρέπει, καθώς ψήνονται πολύ εύκολα μέχρι την καρδιά και δε σας τρώει το άγχος μήπως μέσα έχουν μείνει «νωπά».

2. Αν η ζύμη αρνείται να ενωθεί και μένει «κόμποι-κόμποι» προσθέστε λίγο νεράκι ακόμη, αντιθέτως αν, ενώ ζυμώνετε, δε λέει να ξεκολλήσει απ’ τα χέρια σας, προσθέτετε ελάχιστο αλεύρι.

3. Σε ό,τι αφορά το ζύμωμα, όσο πιο πολλή ώρα τόσο το καλύτερο. Παρ' όλ' αυτά τα έχουμε δοκιμάσει και με 10λεπτο ζύμωμα με το χέρι και τα ψωμάκια αυτά βγήκαν μια χαρά και πολύ αφράτα.

4. Αρέσουν πολύ στα παιδιά κι είναι ιδανικά για σαντουϊτσάκια.

  • Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
    Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
  • Χοιρινά ρολάκια με λάχανο και πουρέ σελινόριζας
    Χοιρινά ρολάκια με λάχανο και πουρέ σελινόριζας
  • Μπάμιες με ξινόχοντρο
    Μπάμιες με ξινόχοντρο
  • Πατάτες με κρεμμύδια και τυριά στη λαδόκολλα
    Πατάτες με κρεμμύδια και τυριά στη λαδόκολλα
  • «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
    «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
  • Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
    Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
  • Σαλάτα του Καίσαρα
    Σαλάτα του Καίσαρα
  • Ψωμί με δύο αλεύρια και γάλα
    Ψωμί με δύο αλεύρια και γάλα
  • Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια
    Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια
  • Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
    Εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου - παρμεζάνας
  • Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
    Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
  • Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
    Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι