Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα

Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα

4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κοτόπουλο γύρω στο 1 ½ κιλό ξεκοκαλισμένο για ρολό
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • 180 γρ. κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • λίγο φασκόμηλο ψιλοκομμένο
  • μερικοί κόκκοι μαύρο πιπέρι και μπαχάρι
  • 40 γρ. κουκουνάρι καβουρντισμένα σε αντικολλητικό σκεύος
  • λίγη φρυγανιά τριμμένη (προαιρετικά)
  • σουβλάκια με ψητά λαχανικά (πατάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια) για το σερβίρισμα
  • αλάτι
  • πιπέρι καγιέν

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλείφετε το κοτόπουλο με τη μουστάρδα. Το σκεπάζετε και το αφήνετε στο ψυγείο 30΄. Κατόπιν το γεμίζετε με κεφαλογραβιέρα, κουκουνάρι, φασκόμηλο, σκόρδο και τους κόκκους πιπεριού και μπαχαριού το τυλίγετε ρολό και το δένετε με σπάγκο.

  2. Πασπαλίζετε το κοτόπουλο εξωτερικά με αλάτι, πιπέρι καγιέν και λίγη φρυγανιά τριμμένη (προαιρετικά). Το τοποθετείτε στη σχάρα του φούρνου με τη ράχη προς τα κάτω. Βάζετε κάτω από τη σχάρα ένα ταψί για να μαζεύεται ο ζωμός από το κοτόπουλο. Το ψήνετε 30΄από τη μια πλευρά και στη συνέχεια το γυρίζετε από την άλλη πλευρά. Συνεχίζετε το ψήσιμο 35΄ ακόμη μέχρι να ροδοκοκκινίσει η πέτσα του.

  3. Σερβίρετε το κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες και για να είναι ζουμερό το περιχύνετε με το ζωμό του ταψιού. Συνοδεύετε το κοτόπουλο με τα σουβλάκια των ψητών λαχανικών.

  • Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
    Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
  • Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
    Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
  • Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
    Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
  • Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
  • Σουφλέ με θαλασσινά
    Σουφλέ με θαλασσινά
  • Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
    Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
  • Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
  • Η καρμπονάρα του εργένη
    Η καρμπονάρα του εργένη
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
  • Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα σόγιας
    Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα σόγιας
  • Κουνέλι με φασολάκια και κρεμμυδάκια
    Κουνέλι με φασολάκια και κρεμμυδάκια