Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα

Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα

4.3 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κοτόπουλο γύρω στο 1 ½ κιλό ξεκοκαλισμένο για ρολό
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • 180 γρ. κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • λίγο φασκόμηλο ψιλοκομμένο
  • μερικοί κόκκοι μαύρο πιπέρι και μπαχάρι
  • 40 γρ. κουκουνάρι καβουρντισμένα σε αντικολλητικό σκεύος
  • λίγη φρυγανιά τριμμένη (προαιρετικά)
  • σουβλάκια με ψητά λαχανικά (πατάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια) για το σερβίρισμα
  • αλάτι
  • πιπέρι καγιέν

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλείφετε το κοτόπουλο με τη μουστάρδα. Το σκεπάζετε και το αφήνετε στο ψυγείο 30΄. Κατόπιν το γεμίζετε με κεφαλογραβιέρα, κουκουνάρι, φασκόμηλο, σκόρδο και τους κόκκους πιπεριού και μπαχαριού το τυλίγετε ρολό και το δένετε με σπάγκο.

  2. Πασπαλίζετε το κοτόπουλο εξωτερικά με αλάτι, πιπέρι καγιέν και λίγη φρυγανιά τριμμένη (προαιρετικά). Το τοποθετείτε στη σχάρα του φούρνου με τη ράχη προς τα κάτω. Βάζετε κάτω από τη σχάρα ένα ταψί για να μαζεύεται ο ζωμός από το κοτόπουλο. Το ψήνετε 30΄από τη μια πλευρά και στη συνέχεια το γυρίζετε από την άλλη πλευρά. Συνεχίζετε το ψήσιμο 35΄ ακόμη μέχρι να ροδοκοκκινίσει η πέτσα του.

  3. Σερβίρετε το κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες και για να είναι ζουμερό το περιχύνετε με το ζωμό του ταψιού. Συνοδεύετε το κοτόπουλο με τα σουβλάκια των ψητών λαχανικών.

  • Σαγανάκι τυρί με καπνιστό χοιρινό και μουστάρδα
    Σαγανάκι τυρί με καπνιστό χοιρινό και μουστάρδα
  • Σολομός με μπρόκολο και τυρί
    Σολομός με μπρόκολο και τυρί
  • Κοτολέτες πανέ
    Κοτολέτες πανέ
  • Ψαρονέφρι με ρόκα και κρέμα μουστάρδας
    Ψαρονέφρι με ρόκα και κρέμα μουστάρδας
  • Λαβράκι μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και τσάι
    Λαβράκι μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και τσάι
  • Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
    Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
  • Γαριδομακαρονάδα με σπαγγέτι ολικής άλεσης
    Γαριδομακαρονάδα με σπαγγέτι ολικής άλεσης
  • Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
    Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
  • Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
    Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
  • Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
    Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
  • Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
    Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
  • Χοιρινό ψητό στη γάστρα
    Χοιρινό ψητό στη γάστρα
MrOil