Advertisement



Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο

Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο

4.0 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 50 λεπτά
  • Ψήσιμο: 40 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χωριάτικα φύλλα: 6
  • ανθότυρο ή μανούρι: 400 γρ. κομμένο σε κύβους
  • μανιτάρια: 250 γρ. σε φετάκια
  • πιπεριές Φλωρίνης: 2
  • κρεμμύδια: 2
  • θυμάρι: 1 κλωναράκι
  • βασιλικός: μερικά φύλλα
  • ξίδι βαλσαμικό: 3 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, λιωμένες
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ντοματίνια: 10 κομμένα στη μέση
  • ιταλική σαλάτα: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε πρώτα τις θήκες με το φύλλο ως εξής: Παίρνετε 6 μεταλλικά ημισφαιρικά μπολ και τα τοποθετείτε ανάποδα σε ένα ταψί. Τα αλείφετε με λάδι και καλύπτετε το καθένα με ένα φύλλο επίσης αλειμμένο με λάδι. Κόβετε τα περισσεύματα των φύλλων. Ψήνετε τις 6 θήκες στους 200 °C μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα (για 15’). Κατόπιν αποσπάτε προσεκτικά τις θήκες μόλις κρυώσουν λίγο.

  2. Καθαρίζετε τα λαχανικά (αφαιρείτε από τις πιπεριές τούς σπόρους), τα κόβετε σε ισομεγέθη κομμάτια ή φέτες και τα απλώνετε σε αντικολλητικό ταψάκι. Τα περιχύνετε με λίγο λάδι και τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Τα ψήνετε για 15’ - 20’ σε υψηλή θερμοκρασία, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

  3. Χτυπάτε το υπόλοιπο λάδι με το ξίδι και το αλατοπίπερο και ρίχνετε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Προσθέτετε στο λαδόξιδο το σκόρδο. Βάζετε σε ένα μπολ τα ψητά λαχανικά ζεστά και τα περιχύνετε με το λαδόξιδο. Τα μοιράζετε μέσα στις θήκες των φύλλων και από πάνω τοποθετείτε το τυρί και τα ντοματίνια. Γύρω από τις θήκες γαρνίρετε με ιταλική σαλάτα.

  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
    Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
  • Γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές
    Γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές
  • Κρέπες με φράουλες και κρέμα
    Κρέπες με φράουλες και κρέμα
  • Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
    Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
  • Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
    Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
  • Σουφλέ με τυρί
    Σουφλέ με τυρί
  • Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
    Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
  • Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
    Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
  • Ψωμί με καρύδια και τυρί
    Ψωμί με καρύδια και τυρί
  • Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
    Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
  • Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
    Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο