Ψητά κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα

Ψητά κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 8 μεγάλα κολοκυθάκια
  • Ελαιόλαδο, για το άλειμμα
  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  • 500 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 4 ώριμες σφιχτές ντομάτες
  • 2 κουταλάκια του γλυκού (3 σκελίδες) σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 10 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και προετοιμάζετε τα κολοκυθάκια για ψήσιμο. Αφαιρείτε τις άκρες τους και στη συνέχεια τα κόβετε κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Τα αλείφετε με λάδι, τα αλατοπιπερώνετε και τα απλώνετε στη σχάρα ή τα στρώνετε το ένα δίπλα στο άλλο σε αντικολλητικό ταψί. Τα ψήνετε στο φούρνο στους 220 ˚C για 8′-10′ περίπου.

  2. Όσο ψήνονται τα κολοκυθάκια, ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Κόβετε σε λεπτές ροδέλες τη μοτσαρέλα και τις ντομάτες. Στρώνετε σε ένα ορθογώνιο λαδωμένο ταψάκι μερικές φέτες ψημένων κολοκυθιών, μέχρι να καλυφτεί ο πάτος.

  3. Κατόπιν καλύπτετε τα κολοκυθάκια με ροδέλες ντομάτας και μοτσαρέλας και πασπαλίζετε με αλατοπίπερο, σκόρδο και βασιλικό. Επαναλαμβάνετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ψήνετε για 10′ στους 180°C - 200°C το  μέχρι να λιώσει το τυρί και σερβίρετε αμέσως.

  • Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
    Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
  • Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
    Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
  • Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
    Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
  • Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
    Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
  • Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
    Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
  • Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
    Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
  • Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
    Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
  • Γαρίδες σουβλάκι
    Γαρίδες σουβλάκι
  • Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
    Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
  • Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
    Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
  • Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
    Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
  • Ανοιχτή πίτα με ντομάτα και κολοκυθάκια
    Ανοιχτή πίτα με ντομάτα και κολοκυθάκια