Ψητά κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα

Ψητά κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 8 μεγάλα κολοκυθάκια
  • Ελαιόλαδο, για το άλειμμα
  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  • 500 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 4 ώριμες σφιχτές ντομάτες
  • 2 κουταλάκια του γλυκού (3 σκελίδες) σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 10 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και προετοιμάζετε τα κολοκυθάκια για ψήσιμο. Αφαιρείτε τις άκρες τους και στη συνέχεια τα κόβετε κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Τα αλείφετε με λάδι, τα αλατοπιπερώνετε και τα απλώνετε στη σχάρα ή τα στρώνετε το ένα δίπλα στο άλλο σε αντικολλητικό ταψί. Τα ψήνετε στο φούρνο στους 220 ˚C για 8′-10′ περίπου.

  2. Όσο ψήνονται τα κολοκυθάκια, ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Κόβετε σε λεπτές ροδέλες τη μοτσαρέλα και τις ντομάτες. Στρώνετε σε ένα ορθογώνιο λαδωμένο ταψάκι μερικές φέτες ψημένων κολοκυθιών, μέχρι να καλυφτεί ο πάτος.

  3. Κατόπιν καλύπτετε τα κολοκυθάκια με ροδέλες ντομάτας και μοτσαρέλας και πασπαλίζετε με αλατοπίπερο, σκόρδο και βασιλικό. Επαναλαμβάνετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ψήνετε για 10′ στους 180°C - 200°C το  μέχρι να λιώσει το τυρί και σερβίρετε αμέσως.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΟΡΕΚΤΙΚΑ | Συνταγές για ψητά κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα

  • Σαρδέλες ψητές με πιπεριές και κρεμμύδια
    Σαρδέλες ψητές με πιπεριές και κρεμμύδια
  • Σαρδελίτσες σε φρυγανισμένο ψωμί
    Σαρδελίτσες σε φρυγανισμένο ψωμί
  • Σολομός ψητός στο χαρτί με ξύσμα εσπεριδοειδών
    Σολομός ψητός στο χαρτί με ξύσμα εσπεριδοειδών
  • Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
    Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
  • Κοτολέτες πανέ
    Κοτολέτες πανέ
  • Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
    Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
  • Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
    Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
  • Λαχανικά ογκρατέν
    Λαχανικά ογκρατέν
  • Ντοματοσαλάτα με κινόα
    Ντοματοσαλάτα με κινόα
  • Κριθαρότο με καραβίδες
    Κριθαρότο με καραβίδες
  • Μπιφτέκια οσπρίων με πατάτα στο φούρνο
    Μπιφτέκια οσπρίων με πατάτα στο φούρνο
  • Μανιταροκεφτέδες
    Μανιταροκεφτέδες